Just i skarven mellan kommunerna Stockholm och Solna ska det ligga, ett universitetssjukhus i världsklass. I december år 2015 öppnas portarna till Nya Karolinska: En koloss på totalt 335 000 kvadratmeter med egna rum för 800 inlagda patienter och kapacitet på uppemot 1800 läkarbesök varje dag.

Men det är ännu oklart om prestigebygget kommer att innehålla ett något kök. Landstingets borgerliga politiker lutar åt att låta sjukhuset försörjas av hämtmat.

- Karolinska byggs utan centralkök. Det är egentligen samma koncept vi har på övriga sjukhus, säger landstingsborgarrådet Maria Wallhager (FP).

Hon håller öppet för att kommande utvärderingar inför upphandlingar av matleverantörer kan ändra på saken och tvinga fram en ny planering.

- Jag föresätter att det går att bygga in ett kök i Karolinska, vilket jag inte tror kommer att ske, men jag kan inte utesluta det om det är bästa sättet att tillgodose behoven.

Som SvD berättat under de senaste dagarna är trenden i Sverige tydlig: Sjukhusen lagar inte längre sin egen mat. Istället körs maten till institutionerna i färdiga portionsförpackningar av plast från storkök som Sodexo och lagas på plats i microvågsugnar. På exempelvis Södersjukhuset arbetar administrationspersonalen i dag i det som tidigare var storköket.

I det förfrågningsunderlag som går ut byggföretag som vill lägga bud på Nya Karolinska Solna finns inget eget kök. Enligt Tomas Philipp, kommunikationschef på Nya Karolinska Solna-förvaltningen, är beslutet fortfarande upp till politikerna:

- Vi kommer att ansluta oss till den policy som finns i landstinget, säger han.

Men kring den policyn blåser det nu full politisk strid i landstinget, efter SvD:s avslöjande om att sjukhusmaten som serviceföretaget Sodexo levererar är full av tillsatser och att förpackningar dessutom exploderat under uppvärmningen på sjukhus. Socialdemokraterna som från början backade upp upphandlingen vill nu göra halt. Ingela Nylund Watz (S) kräver i en interpellation besked om hur landstingsstyret ser på matens kvalitet och upphandlingen i stort.

Miljöpartiets landstingsråd Raymond Wigg kräver att maten skickas på en oberoende näringsanalys. Om denna visar att Sodexos mat inte lever upp till kraven så bör avtalet brytas, säger han.

MP vill att det nya storsjukhuset ska innehålla ett kök som kan försörja patienterna med mat lagad i huset.

- Mat är en så viktig del av människors fysiska och psykiska välbefinnande. På det som ska bli Europas och världens ledande universitetssjukhus så bör den bästa maten serveras. Jag tror att i slutändan blir det dyrare att ha såna koncept som man nu har med Sodexo, säger Raymond Wigg.

Tommy Cederholm, professor i klinisk nutrition i Uppsala, anser att Sverige ligga efter den syn som växer fram i andra länder.

- Under en lång period har det varit en trend åt fjärrproduktion och använda stora cateringsfirmor som transponerar maten långa sträckor. Det är uppenbart varför: det handlar inte om att betona vikten av god nutrition utan om att det är billigare, säger Tommy Cederholm.

- Om fem tio år vill man kanske satsa på närproducerad mat. Bygger man då ett helt sjukhus då man inte har en sån flexibilitet så låser man sig och man riskerar att tvingas till mer kostsamma lösningar och att bygga om igen.

Han pekar på att det i England börjat vända. Där diskuterar sjukhusen att istället laga sin egen mat istället för inköpen från storkök. På danska Hvidovre Hospital, ett av landets största sjukhus, gick man för några år sedan över till att laga ”á la carte”. Patienterna får beställa mat från en meny precis som på restaurang.