Rädslan för att bli sjuk av gamla livsmedel får oss att kasta enorma mängder bra mat i soporna. I den attitydundersökning som Konsumentföreningen Stockholm tagit fram anger 62 procent av de tillfrågade att de tolkar bäst-före-datumet som att produkten fortfarande är säker att äta. Många är tveksamma över innebörden och bara 9 procent säger att de inte tolkar märkningen så.

Vad många alltså inte har klart för sig är att bäst-före-datumet, som är en frivillig märkning framtagen av industrin, bara anger den minsta hållbarhetstid under vilken tillverkaren vill ta ansvar för smak och kvalitet. Den verkliga hållbarhetstiden är ofta avsevärt längre. För livsmedel där det finns en risk för mikrobiologisk tillväxt som exempelvis köttfärs, rå fågel och rå fisk finns en lagstadgad sista förbrukningsdag.

– Ett av de vanligaste skälen till att man slänger mat är rädslan för att bli sjuk och många litar då mer på datummärkningen än på lukt och smak. Därför tror vi att det är bättre att istället införa en märkning som anger ”minst hållbar till”, säger Anna Carlsson på Konsumentföreningen Stockholm.

Unga och män är mer ”mat-osäkra” än äldre och kvinnor.