Mindre salt i maten nyttigt för alla

En ny stor behandlingsstudie ger starkt stöd åt rekommendationen om att mindre salt i maten även skyddar personer med normalt blodtryck.

Världshälsoorganisationen WHO, liksom det svenska Livsmedelsverket, rekommenderar redan ett minskat saltintag för att motverka högt blodtryck och hjärtsjukdomar.

Men i bakgrunden har striden fortsatt. Kritiker menar att hälsoeffekten av en reduktion är måttlig i alla grupper och knappt mätbar hos personer med normalt blodtryck. Det skulle alltså räcka att en kostomläggning sattes in som en del i den medicinska behandlingen.

Mot detta talar att många med högt blodtryck inte känner till sitt tillstånd. Dessutom har befolkningsstudier visat att bland annat Finland kraftigt minskat dödligheten efter kampanjer som byggts upp kring ett minskat saltintag.

Den nya studien som gjorts under ledning av forskare vid Harvard medical school är en relativt stor behandlingsstudie och ger enligt forskarna det starkaste stödet hittills för att en reduktion av saltintaget kan minska dödligheten i hjärtsjukdomar och stroke dramatiskt även bland patienter med normalt blodtryck.

Forskarna har behandlat över 3000 medelålders patienter som hade normalt blodtryck men med lätt förhöjda värden. Patienterna delades in i två grupper där båda minskade saltintaget med 25–35 procent i 18 månader respektive upp till fyra år. Därefter studerades effekterna på hälsan i ytter-ligare tio till femton år.

Resultaten publiceras i senaste numret av British Medical Journal och visar att risken för att insjukna i hjärtsjukdomar minskade med 25 procent i båda grupperna, jämfört med en kontrollgrupp som inte minskade sitt saltintag.

Dessutom sjönk den totala dödligheten med 20 procent i båda grupperna som skurit ned på saltet.

Konsumtionen av salt har ökat på senare år i takt med att vi konsumerar allt mer färdigmat. Omkring 80 procent av det salt vi konsumerar kommer från färdigmat.

Henrik Ennart

08-13 56 29

henrik.ennart@svd.se

Fler artiklar | Blogg