Härsket svenskt kött från 1982 säljs i Polen

SvD har i samarbete med det undersökande programmet Uwaga vid polska TVN kartlagt handeln med det berg av gammalt kött som Jordbruksverket dumpade till vrakpris på världsmarknaden då statens beredskapslager avvecklades i slutet av 1990-talet.

Sammanlagt rör det sig om drygt 1,5 miljoner kilo kött som idag är upp till 27 år gammalt och som trots en rekommenderad hållbarhetstid på max tio år säljs till ovetande konsumenter inom och utanför EU. Köttet har legat i civila svenska lager under Kalla kriget med syfte att kunna mätta befolkningen i krigstid.

Efter statens utförsäljning har de svenska köttkonserverna förvarats i ett lager i Göteborgs frihamn och därifrån portionerats ut billigt över världen via grossister för några kronor kilot. Enligt en särskild klausul i det avtal som upprättades av Jordbruksverket fick köttet bara säljas som livsmedel utanför EU, inom EU bara som djurmat.

Ändå visar redovisningar som gjorts till Jordbruksverket att 120000 tvåkilosburkar med köttfärsmix såldes till ett handelsbolag i Holland. Enligt dokumentet skulle partiet sedan vidarebefordras till Afrika via en mellanhand i Frankrike.

Men lika mycket köttfärsmix, cirka 230 ton, har mellan 2006 och 2008 också sålts till EU-landet Polen.

Programmet sändes i polsk tv igår kväll och väckte omedelbart stor uppmärksamhet i medierna.

Dokument som SvD tagit del av visar att minst två lastbilslaster med köttfärsmix exporterades så sent som i höstas från Sverige till en importör i Krakow. I en följesedel anges produktionsdatumet vara åren 1982–1990. Hållbarhetstiden anges till år 2010 vilket är en uppgift som varken till- verkarna eller de som tidigare ansvarat för köttet på Jordbruksverket känner igen.

Dessutom säljs en svensk köttkonserv som är tillverkad mellan 1986 och 1993 i Polen. Där har köttet sålts vidare av grossister och serverats av krogar, cateringföretag och storkök som levererar till bland annat förskolor. Bland de ovetande middagsgästerna märks fångarna på kvinnofängelset Ruszcza utanför Krakow.

Reportrar från Uwaga/SvD har med dold kamera utgett sig för att vara både köpare och säljare av burkarna. En grossist jämförde köttet med en gammal Volvo: ”Jag kan ärligt säga att det är bra kött. Jag litar på det. Jag kör en Volvo sedan 1992 och den har inte gått sönder. Och köttet är också från Sverige.”

När teamet utgav sig för att vara grossister och kontaktade fem stora och välrenommerade restaurang- och cateringföretag ville samtliga testa produkten trots att de fick veta hur gammal den var. Provet utföll bra och alla ville sedan göra större beställningar.

”Kunderna var nöjda. De kände inte någon skillnad, så det är ok”, förklarade en av krögarna.

Köttkonserver och inte minst frystorkat kött kan förvisso klara sig mycket länge. Ett laboratorietest som SvD/Uwaga låtit göra visar att burkarna inte innehåller några bakterier och därmed uppfylls EU:s krav ur mikrobiologisk synvinkel. Även tester som expor- tören låtit göra visar att köttmassan är mikrobiologiskt godkänd.

Däremot avslöjar en vidare analys vid jordbruksuniversitetet i Warszawa att proverna av köttkonserv och köttfärsmix befinner sig i olika grad av förruttnelse.

–När vi öppnade burkarna luktade det frystorkade köttet fisk. Fettet i burkarna har härsknat. Proteinet är kraftigt nedbrutet. Båda burkarna innehåller dessutom stora mängder fria syreradikaler, säger Maria Walczyka som ansvarat för testet.

Och när Uwaga/SvD tillsammans med den kände polske tv-kocken Robert Makowicz smakar på köttmassan visar det sig vara som att äta mos med vidrig smak och lukt av fisk.

–Våra tester utgår ifrån normer som användes innan Polens EU-inträde och anger om köttet och fettet är färskt. Genom att äta det här köttet riskerar du att bli förgiftad. Dessutom är näringsvärdet så lågt att man skulle riskera undernäring om man åt det i stora mängder, säger Maria Walczyka.

Det är en märklig historia som rullas upp då SvD spårar köttets ursprung. Efter att ha tillverkats i Kristianstad av Scan Syd och Novia Livsmedelsindustrier förvarades konserverna i mellan 7 och 20 år utspridda i civila beredskapsförråd i bland annat Horda, Lillträsk och Värmlandsbro.

Kalla krigets slut och de nya möjligheter som Sveriges EU-inträde medförde gjorde att riksdagens beslutade att lägga ner lagren. I november 1999 samt i juni och oktober år 2000 sålde därför Jordbruksverket 1502496 kilo köttkonserv och frystorkat kött till handelsföretaget Bengt Lindroth AB.

Enligt Scan som tillverkade köttkonserven var delar av partiet för gammalt redan då det såldes av staten.

–Hållbarhetstiden är satt till tio år. Självklart kan det finnas en viss marginal men vi rekommenderar ingen att äta den efter bäst-före-datumet, säger Margareta Thorgren som är kommunikationschef på Scan.

Ingrid Lindberg är beredskapssamordnare på jordbruksverket. Hon deltog inte själv i utförsäljningen för tio år sedan men bekräftar att allt såldes som livsmedel och inte som exempelvis djurfoder.

–Men generellt så jobbade man inte med bäst-före-datum i lagren. Istället tog man prover och kom på så vis fram till att produkterna var i godtagbart skick för att säljas, säger Ingrid Lindberg.

I försäljningsavtalet från år 2000 sägs uttryckligt att partierna säljs i befintligt skick och ”utan några som helst kvalitetsgarantier.” Där sägs också att ”köparen är medveten om den kvalitetssänkning som skett på grund av den långa lagringstiden.”

Enligt avtalet får köttet dess- utom inte säljas inom EU. Affären ansågs känslig och man ville inte riskera att störa Sveriges relation med EU.

–Polen är en del av EU så det ser ju tveksamt ut, men det är väl en bedömningssak. Vi har inte sett någon anledning att agera, säger Ingrid Lindberg.

Kunde köttet inte säljas som mat till människor skulle det säljas som djurfoder eller annars destrueras senast i mars 2002. Det kravet omvandlades senare till en rätt att lagra köttet i ett så kallat tullfrilager i Göteborgs hamn, där en del av köttet fortfarande väntar på att exporteras.

Henrik Ennart

08-13 56 29

henrik.ennart@svd.se

Fler artiklar | Blogg