Omkring hälften av all frukt och grönt innehåller spår av bekämpningsmedel enligt de svenska och europeiska provtagningar som SvD berättade om igår. Det har bland annat fått riksdagsledamoten Gunvor G Ericson, folkhälsopolitisk talesman för miljöpartiet, att reagera. Även hon uppmanar Livsmedelsverket att rekommendera ekologisk mat i kostråden.

–Det är bra att kostråden säger att vi ska äta frukt och grönt, nu är det dags att ni även rekommenderar ekologiskt, som är nyttigare och mindre giftigt, skriver hon i en kommentar.

Arne Andersson, enhetschef på Livsmedelsverket, är positiv till ekologisk mat men vill inte att den ska ingå i kostråden.

–Gränsvärdena för gifter är så lågt satta att det inte finns några risker även om man får i sig fler än ett bekämpningsmedel i en frukt. Men är man ändå orolig är ekologiska varor bra, då är risken väldigt liten att man får i sig gifter, säger han.

Provtagningarna visar även att andelen varor i frukt- och gröntdisken som överskrider gränsvärdet ökat från 3,3 procent 1998 till 5 procent 2005. Den andelen kan öka väsentligt när EU i en pågående process inför och justerar akuta referensdoser för en lång rad giftiga ämnen.

Till skillnad från de gränsvärden som Livsmedelsverket och andra myndigheter utgår ifrån i sin provtagning baseras den nya akuta referensdosen, ARfD, liksom det acceptabla dagliga intaget, ADI, helt på forskning kring hur gifterna påverkar hälsan på kort och lång sikt.

–Dagens gränsvärden är ett väldigt trubbigt instrument. De förhandlas fram i internationella handelssamtal och i praktiken handlar det för oss oftast om att undvika försämringar. I slutänden sätts gränsvärdena i förhållande till vad som genereras vid en normal användning inom jordbruket och utifrån vad som är möjligt och rimligt att kontrollera, säger Peter Bergkvist, expert på riskhantering vid livsmedelsproduktion på Kemikalieinspektionen.

Medan dagens gränsvärden utgår ifrån hur mycket som får stoppas i maten, baseras de nya på hur mycket man tål att ha i kroppen.

Den första referensdosen godkändes 2005 av Världshälsoorganisationen för det cancerframkallande ämnet imazalil. Nivån hamnade långt under gällande gränsvärde, ändå har fortfarande inte det officiella gränsvärdet justerats ned.

När den välrenommerade miljögruppen Pesticide action network, PAN, i oktober testade frukter som såldes i EU-parlamentets restaurang hittade man spanska apelsiner där gränsvärdet för imazalil överskreds med 4 procent. Omräknat överskreds den akuta referensdosen för en femåring med 140 procent.

Fortfarande saknar många bekämpningsmedel akuta referensdoser som talar om vilken dos som kan ge akut förgiftning vid ett enskilt tillfälle. I ett flertal andra fall är gränsvärdet och den akuta referensdosen så illa synkroniserade att den senare kan överskridas på nivåer som ligger under gränsvärdet.

Vid prövningen av dagens gränsvärden studeras dessutom inte risken för kombinationer av olika bekämpningsmedel trots att provtagningar visat att mer än var fjärde vara innehåller spår av mer än ett.

–De resthalter man hittar idag är oftast ganska låga men just när det gäller den här cocktailen av olika substanser som kanske angriper ett och samma organ så tror många forskare att det kan finnas risker även med exponering av låga doser, säger Margareta Littorin, forskare vid yrkes- och miljömedicinska kliniken i Lund.

För två år sedan presenterade hon en studie som bland annat visade att de som åt ekologiskt fick i sig mindre halter av ett miljögift än de som åt konventionellt.

–Vi har nu gått vidare med förfinade metoder på ytterligare 200 personer. Analysarbetet är inte klart men jag kan säga att tendensen håller i sig.