För mycket kött ökar risk för stroke

En kost med mycket proteinrik mat som kött under lång tid, men med få kolhydrater på tallriken, ökar risken för stroke och hjärtinfarkt. Det visar en svensk-amerikansk studie av svenska kvinnors matvanor.

FOTO: scanpix

Forskare vid Karolinska Institutet och Harvarduniversitetet har följt 43 000 kvinnor i Uppsalaregionen i en av de största vetenskapliga undersökningarna hittills av lågkolhydratdieters långsiktiga effekter.

Resultaten av studien, som Upsala Nya Tidning och Dagens Nyheter fått ta del av, visar att att det utöver kända riskfaktorer som högt blodtryck, rökning och fysisk inaktivitet finns klara samband mellan vad vi stoppar i oss och risken för att drabbas av en hjärt-kärlsjukdom.

Deltagarna fick i början av forskningsprojektet besvara en omfattande enkät som bland annat handlade om deras matvanor. 16 år senare hade 1 270 av kvinnorna drabbats av hjärtinfarkt eller stroke. Risken att insjukna ökade i takt med att de höll igen på kolhydrater och åt mer protein. Hög andel växtprotein i maten var mindre skadligt än hög andel djurprotein.

Tidigare europeiska studier har gett liknande resultat.

Exempel på proteinrik mat är kött och nötter, medan exempelvis pasta och potatis innehåller kolhydrater.

Som ett exempel nämns att en minskning med kolhydratintaget med 20 gram – ungefär en småfranska – och en ökning av proteinintaget med 5 gram – ungefär ett kokt ägg – ökade risken för hjärt-kärlsjukdom med fem procent.

Studien har gjorts mot bakgrund av populära dietprogram som Atkins-modellen och rönen publiceras i British Medical Journal.

  • Kopiera sidans adress
Obegränsad tillgång till SvD digital – 3 månader för bara 99 kr
Visa kommentarer

Välkommen att säga din mening på SvD.se. Våra regler är enkla: visa respekt för de personer vi skriver om och andra läsare som kommenterar artiklarna. För att få kommentera på SvD.se måste du registrera ett konto med Disqus eller använda ett befintligt konto på Facebook, Google, Yahoo eller OpenID. Läs reglerna i sin helhet Vänliga hälsningar, Fredric Karén, chef SvD.se

Toppnyheter just nu

Just nu: Trafikproblem efter seriekrock på E4

Flera bilar inblandade i en olycka norr om Stockholm.

Stefan Löfven på partihögkvarteret. Analys

”Löfven riskerar falla
i grop han själv grävt”

Göran Eriksson: Reinfeldts hot borde inte förvåna.

”Sabotage och lågvattenmärke”

Partiledarutfrågning

Löfven röt till mot Reinfeldt.

Ny BB-kritik efter hjärtstopp

30-åring drabbades av misstänkt hjärtstopp under förlossningen.

Storbritannien befarar dåd

Varnar för terrorangrepp – larmnivå höjd till den näst högsta.

”Förslaget kräver att Sverige går ur EU”

KDU

Migrationsverket om KDU:s förslag.

Väcker ont blod i moderpartiet

KD-profiler fördömer åsikt om flyktingmottagande.

”Lindra straffet för
den som samarbetar”

Alliansen:

Så ska fler brott klaras upp.

Nevs: ”Nu har vi fått den tid vi behöver”

saab

Får ja till företagsrekonstruktion.

Skandalflygplatsen i Berlin redan för liten

Reservplan: Behålla terminal från DDR-tiden.

PK ett ideal vi bara måste återerövra

Krönika

”En behjärtansvärd liten kampanj i dessa valspurtstider”.

De tränar inför sitt livs lopp

Träning

Ewerlöf coachar löpare på Island.