- Den senaste tidens debatt har aktualiserat frågan. Nu vill vi kunna ge ett svar på hur läget är, säger professor Åke Bruce på Livsmedelsverket som anlitats som expert i sammanhanget.

Kartläggningen som bygger på att kommunerna frivilligt skickar in livsmedel för analys, kommer att omfatta både innehållet och märkningen på förpackningarna. Resultatet kommer att jämföras med nationella och internationella data från senare delen av 90-talet.

- Vi vill följa upp de insatser industrin gör för att minska innehållet av transfetter, säger Inger Andersson, Livsmedelsverkets generaldirektör.

- Idag är det inte obligatorisk för industrin att tala om hur mycket transfetter en produkt innehåller. Däremot måste det stå om produkten innehåller härdat eller delvis härdat fett. Men det ger inte tillräcklig information till konsumenten, anser Åke Bruce.

Transfett bildas när flytande växtoljor ”härdas”. Det är en teknik som används inom livsmedelsindustrin för att göra fettet hårdare så att det får önskad sprödhet och fasthet. Det ökar också hållbarheten.

Som SvD berättat i flera artiklar, höjer konsumtionen av transfetter det onda kolesterolet och ökar därmed risken för hjärt-kärlsjukdomar. Det ökar också risken för det farliga äppelformade bukfettet som allt fler svenskar lider av.