SvD har i flera artiklar rapporterat om matsvinnet i matbutiker och hushåll. Det krävs stora mängder energi att framställa livsmedel, en påverkan på miljön som görs helt i onödan om maten hamnar i soptunnan.

Även på restauranger slängs mycket mat. Samtidigt pekar trenden mot att kunderna oftare ber om att få ta med sig resterna i en så kallad doggy bag. I USA har det länge varit en självklarhet att ta hem överbliven mat medan det i Sverige framför allt gällt enklare rätter, som pizza. Men nu erbjuder även finare restauranger doggy bags. Den som besöker Operabaren eller Mathias Dahlgren och inte orkar äta upp får gärna ta med maten hem.

Det gäller även på J i Nacka. Enligt köksmästare Kajsa Axbåge är det än så länge ganska ovanligt att gästerna ber om en matlåda, men det händer. Hon skulle gärna se att det hände oftare.

–De har ju betalat för maten och jag tycker inte alls att det är fel om man vill ha med sig den. Men en del tycker nog det är pinsamt att fråga, att man ska tycka ”är du snål, eller”, säger hon.

När restaurangen blev Svanenmärkt byttes matlådorna ut, från aluminium till en miljövänlig pappkartong som tål värme och kan värmas och kylas ner.

–Det händer att folk vill ta med sig doggy bags. Samtidigt lämnar folk inte så mycket mat kvar på tallriken, vi svenskar är kanske så, man äter upp.

Gästen Tina Barnden, 35, har vid några tillfällen bett om att få ta hem matrester – men då till sin hund. Att våga be om en doggy bag beror på mycket på vilka man äter med, tycker hon. Det är okej om man är ute med sin familj men inte på en företagsmiddag.

–Jag skulle kanske inte be om det på en finare restaurang. Det är lite pinsamt, de har lagt ner massa jobb och lagt upp maten fint så ska man slafsa ner det i en låda. Men det känns mer okej om man har barn med sig, säger hon.

Samtidigt tycker Tina Barnden att det skulle vara enklare om fler gäster frågade, eller om restaurangerna erbjöd en matlåda när gästen inte ätit upp så man slapp fråga själv.

–De måste bli glada att få mindre sopor, säger hon.

Väninnan Susanne Lundkvist, 49, tillägger:

–Det krävs att någon börjar. Men sedan kan det ju vara så att man inte tycker om maten.