Förrätt

Bakad sjötunga med svenska skaldjur samt fänkål, ostronört och skaldjursdressing.

Vin: Jacquart Brut Mosaïque Millésimé 2002, Champagne

Varmrätt

Svensk kalvfilé med Karljohansvamp, sellericréme, kalvsky med rödvin och timjanpotatisterrine.

Vin: Chateau Moulinet 2000, Pomerol

Dessert

Poire Belle Hélène 2008. Ingefära- och vaniljkokt päron med chokladglaserad mandelbotten med mörk chokladkräm samt vaniljglass och päronmarmelad.

Vin:

Beerenauslese Chardonnay, Helmut Lang 2006, Neusiedlersee