Lisa: Varför kommer smittan nu? Eller finns den alltid här?

Åsa Kjellgren: Det förekommer tusentals fall av EHEC i Europa varje år. det som är speciellt med just den här stammen är att den är så aggressiv, dvs. infektionsdosen är låg och konsekvenserna allvarliga.

Börje K: Ska man vara försiktig med andra livsmedel än groddar?

Hans Lindmark: Nej, i dagsläget är det bara groddar som vi rekommenderar att man inte ska äta.

Linda: Är det någon särskild grupp, exempelvis barn eller äldre, som smittas lättare än andra?

Hans Lindmark: Normalt så drabbas främst små barn men i utbrottet i Tyskland så var det framförallt vuxna som drabbades.

Linus: Hur kan man skydda sig från att bli smittad?

Åsa Kjellgren: Undvik att äta råa groddar, både sådana som grotts hemma och sådana som finns i butik. Bakterien dör vid 70 grader, så kokta groddar går bra att äta. Det är alltid viktigt att hålla god hygien och att tvätta händerna innan man lagar mat och innan man äter.

Emina: Finns det risk för att bli smittad av mat på café eller restaurang?

Hans Lindmark: Det är ingen skillnad på risken mellan att äta groddar hemma eller på restaurang

Karl Björnsson: Jag läste att ni (Livsmedelsverket) även varnar för hemodlade groddar. Hur kommer det sig?

Åsa Kjellgren: Det finns ännu inte tillräckligt med information om orsaken till utbrotten av den här speciella EHEC-stammen i Frankrike och Tyskland. Vi kan alltså inte utesluta att det är fröna som är smittade. Tills vi känner till mer om hur ev. smittade fröer distribuerats i EU avråder vi från att äta alla typer av groddar, även hemtillverkade.

Tove: Dör den aktuella bakterien vid upphettning? Det vill säga är man säker om man tillagar maten ordentligt och undviker råa livsmedel?

Hans Lindmark: Ja, bakterien dör vid upphettning (70 grader).

Conny: Vilken beredskap sitter ni inne med om ett större utbrott skulle inträffa i Sverige?

Åsa Kjellgren: Vi samarbetar med övriga myndigheter (främst Smittskyddsinstitutet, kommuner och länsstyrelser) i landet och kommer vid ett ev. svenskt utbrott tillsammans att spåra smittkällan.

Niklas: Jag åt groddar som serverades på en buffé i Stockholm i midsommars. Behöver jag vara orolig? Ska jag besöka läkare för att vara på den säkra sidan?

Åsa Kjellgren: Nej, har du inga symtom behöver du inte uppsöka läkare. Sannolikheten att du smittats är mycket liten. Livsmedelsverkets rekommendation bygger på försiktighetsprincipen.

Camilla: Finns det något sätt man kan skydda sig innan vi vet smittkällan. Ska man behandla maten på något speciellt sätt?

Hans Lindmark: Det är bara groddar vi avråder från att äta så alla andra livsmedel kan man äta som vanligt. Det är förstås alltid bra med hygien, t.ex. tvätta händerna och inte hantera rått kött tillsammans med andra livsmedel.

Niklas: Jag åt groddar som serverades på en buffé i Stockholm i midsommars. Behöver jag vara orolig? Ska jag besöka läkare för att vara på den säkra sidan?

Hans Lindmark: Du behöver inte kontakta sjukvården om du inte är sjuk. Risken att bli sjuk för att man ätit groddar är väldigt liten men av försiktighetsskäl rekommenderar vi att man för tillfället avstår från groddar

Linus: Smittar ehec om man pussar någon?

Åsa Kjellgren: EHEC smittar i första hand via förorenade livsmedel och föorenat vatten och vid kontakt med idisslare och deras gödsel. Från människa till människa sker smitta på grund av dålig handhygien vid matlagning och toalettbesök.

Gunnar: Vad händer med alla groddar nu då? Eldar man upp dem? eller kan man bara slänga dom?

Åsa Kjellgren: Man kan slänga dem i soporna.

Carolina: Vad ska man göra om man blir sjuk? Behöver man söka läkarvård direkt? Hur hanterar man situationen i familjen?

Hans Lindmark: Om man blir allvarligt sjuk kontaktar man sjukvården. När någon är magsjuk i familjen är det viktigt med bra hygien, t.ex. tvätta händerna och att den sjuka inte hanterar livsmedel i köket.

JossanP: Finns smittan inuti grönsakerna eller på ytan? Hjälper det att skölja?

Åsa Kjellgren: Bakterierna sitter på grönsakernas yta. Noggrann sköljning minskar mängden bakterier. Vad gäller groddar är det mycket svårt att skölja bort alla bakterier. Just den aktuella stammen av E. coli smittar också i mycket låg dos.

Camilla: Finns det något sätt man kan skydda sig innan vi vet smittkällan. Ska man behandla maten på något speciellt sätt?

Åsa Kjellgren: Utbrottet i Tyskland är orsakat av groddar, även om man inte känner till den exakta orsaken till att bakterien smittat groddarna. Även i Frankrike pekar allt mot att groddar är smittkällan. Livsmedelsverket rekommenderar därför att man avstår från att äta just råa groddar. I övrigt gäller våra vanliga råd om att tvätta händerna, genomsteka köttfärs, skölja grönsaker osv. Mer information finns på Livsmedelsverkets webbplats.

Yvonne: Hur kommer det sig att det just är groddar som bär på smittan? Finns det någon åldersgrupp som är extra känslig? Jag tänker mest på mina barn. /Y

Hans Lindmark: I dag vet vi inte hur groddarna har blivit smittade men en teori är att fröna som används vid groddningen varit smittade med en liten mängd bakterier och dessa sedan förökat sig vid själva groddningen. Historiskt finns det många andra typer av livsmedel som varit källan till matförgiftningsutbrott så på så¨sätt är inte groddar unikt. Normalt är barn mer känsliga för EHEC.

Gunnar: Varför blir kvinnor oftare sjuka?

Åsa Kjellgren: Det helt enkelt fler kvinnor än män som har ätit groddar på de platser där smittan funnits!

Fredrika: Hur kommer det sig att just den här varianten är aggressivare än andra echec-smittor? Finns det risk att bakterien muterar och blir ännu mer svårbehandlad?

Hans Lindmark: Bakterier förändrar sig hela tiden och ibland bildas mer agressesiva varianter vilket verkar vara fallet med den aktuella bakterien. EHEC behandlas normalt inte med antibiotika eller andra läkemedel så den risken finns inte.

Anita: Om groddarna komposteras och man odlar grönsaker i den jord man får, hur länge lever bakterien...

Hans Lindmark: I en kall kompost så kan bakterien överleva ganska länge så misstänker man att det finns sjukdomsframkallande mikroorganismer i ett livsmedel så ska man inte stoppa dessa i komposten

Olof 'Gudfadern' BJ: Jag äter inte så mycket vanliga groddar men gärna solrosskott. Är några typer av groddar farligare än andra? I så fall - varför är det så?

Hans Lindmark: I dag vet vi inte exakt vilka typer av groddar som orsakat problemen i Tyskland och Frankrike och därför kan vi inte heller säga att några är mindre riskabla än andra.

Pelle: Hur farlig är EHEC? Hur stor är chansen att man dör eller får bestående men efter smitta?

Åsa Kjellgren: Utbrottet har drabbat 3 800 personer i 16 länder. 47 personer har dött.

Birgitta: Ni säger att man även ska undvika fröerna sedan säger ni att smittan bara sitter på ytan? Jag förstår inte?

Hans Lindmark: Smittan tros först sitta på fröerna och under själva groddningen (varmt och fuktigt) så kan bakterierna tillväxa och kommer då att finnas på hela grodden