Brist på ekoskinka

När Djurrättsalliansens bilder från svenska grisfarmar kablades ut över Sverige var det exakt en månad kvar till julafton. Bilderna visade grisar som åt på självdöda, ruttnande griskroppar, grisar med avbitna svansar, liggsår med fluglarver, smuts och avföring.

För grisbönderna kunde tidpunkten inte ha varit sämre. En tredjedel av landets årskonsumtion av fläskkött sker i december.

På landets största charkföretag, Scan, tror man att försäljningen kommer att minska tillfälligt som följd av Djurrättsalliansens avslöjanden, men kan inte gissa hur mycket. Matjättarna Ica, Coop och Axfood tror där-emot att kunderna kommer att äta lika mycket skinka som vanligt.

–Julskinka är den mest traditionella julmaten vi har, det ska mycket till för att rubba det, säger Ingmar Kroon, presschef på Axfood.

Handlarna tror att ekologisk skinka blir mer efterfrågad. Men till jul kommer den inte att räcka till alla som vill ha.

–Det kommer att bli brist på det i år igen. Vi har köpt in ungefär lika mycket som tidigare år, beställningarna av julskinka gör vi redan under våren, säger Ingmar Kroon.

På Ica jämför man Djurrättsalliansens avslöjande med en händelse i maj i år, då Ekot berättade hur danska bönder vanskötte och misshandlade sina grisar.

–Försäljningen av danskt fläskkött minskade i princip inte alls då, säger Anna Hedström, informatör.

Ändå kan missförhållandena hos danska grisuppfödare tyckas värre än de hos de svenska. Danska uppfödare slog grisarna med käppar, fyra av fem suggor var inlåsta i små burar hela livet, de fick skavsår och varfyllda bölder. Grisar levde så trångt att de inte kunde ligga ner.

Men de svenska och danska grisskandalerna har likheter. I båda fallen har grisar levt i smuts och avföring på betonggolv utan strö eller halm, de har fått skador på magsäckarna och liggsår från det hårda golvet.

Åke Rutegård är ordförande för branschorganisationen Kött- och charkföretagen. Efter 25 år i branschen är han van vid kriser.

–Sådana här historier är att de kan ge en något minskad försäljning, men under en förhållandevis kort tid. Försäljningen brukar vara tillbaka på normal nivå inom någon månad, säger han.

David Levin

08-13 54 22

david.levin@svd.se