Skyhöga halter av Bisfenol efter SvD.se:s konservdiet

SvD GRANSKAR När fyra SvD-reportrar åt konserverad mat i två dagar ökade halterna av hormonstörande bisfenol A i urinen med flera tusen procent. Experimentet visar att vanliga konservburkar är en helt avgörande källa till plastkemikalien som nyligen förbjudits i nappflaskor och lock till barnmatsburkar.
LÄS MER: Alla inlägg i Bisfenolbloggen hittar du här

  • Josefins konservmeny:
DAG 3
Frukost: Sardiner i tomatsås. Frukostpålägg - räkröra (burk) på knäckebröd.
Lunch: Kycklingsoppa. Tonfisk, oliver, gröna bönor (i sallad med rödlök, potatis, kapris), majs. Fruktcocktail.
Middag: Tonfisk i thaisås, öl.
DAG 4
Frukost: Ananas- och mangojuice på burk. Sardiner i tomatsås på knäcke-
bröd.
Förmiddagsfika: Glass gjord på kondenserad mjölk. Lunch: Ravioli, majs på burk, lättöl.
Mellanmål: Ananasringar.
Middag: Vita bönor i tomatsås.

    Josefins konservmeny: DAG 3 Frukost: Sardiner i tomatsås. Frukostpålägg - räkröra (burk) på knäckebröd. Lunch: Kycklingsoppa. Tonfisk, oliver, gröna bönor (i sallad med rödlök, potatis, kapris), majs. Fruktcocktail. Middag: Tonfisk i thaisås, öl. DAG 4 Frukost: Ananas- och mangojuice på burk. Sardiner i tomatsås på knäcke- bröd. Förmiddagsfika: Glass gjord på kondenserad mjölk. Lunch: Ravioli, majs på burk, lättöl. Mellanmål: Ananasringar. Middag: Vita bönor i tomatsås.

  • Hannes konservmeny:
DAG 3
Frukost: Tonfisk på burk, knäckebröd.
Lunch: Sallad Nicoise, kaffe i plastmugg, läsk, Konserverade ananasringar, fruktcocktail.
Middag: Thaigrönsaker, kokosmjölk, läsk.
DAG 4
Frukost: Tonfisk på burk, bönsallad i konservburk, keso, läsk.
Lunch: Thaigryta (rester), majs, läsk.
Mellanmål: Fruktcocktail.

    Hannes konservmeny: DAG 3 Frukost: Tonfisk på burk, knäckebröd. Lunch: Sallad Nicoise, kaffe i plastmugg, läsk, Konserverade ananasringar, fruktcocktail. Middag: Thaigrönsaker, kokosmjölk, läsk. DAG 4 Frukost: Tonfisk på burk, bönsallad i konservburk, keso, läsk. Lunch: Thaigryta (rester), majs, läsk. Mellanmål: Fruktcocktail.

  • Marias konservmeny:
DAG 3
Frukost: Tonfisk, grapefruktjos, smörgås med ost.
Lunch: Kycklingsoppa, tonfisksallad, läsk. Fruktcocktail.
Middag: Thaicurry (kokosmjölk, wokgrönsaker på burk, lite kyckling) ,ris. Läsk.
DAG 4
Frukost: Tonfisk, te i plastmugg och en ostsmörgås.
Förmiddagsfika: Glass gjord på kondenserad mjölk. Lunch: Ravioli, lättöl.
Mellanmål: Ananasringar, läsk.
Middag: Thaicurry (rester) ,ris.

    Marias konservmeny: DAG 3 Frukost: Tonfisk, grapefruktjos, smörgås med ost. Lunch: Kycklingsoppa, tonfisksallad, läsk. Fruktcocktail. Middag: Thaicurry (kokosmjölk, wokgrönsaker på burk, lite kyckling) ,ris. Läsk. DAG 4 Frukost: Tonfisk, te i plastmugg och en ostsmörgås. Förmiddagsfika: Glass gjord på kondenserad mjölk. Lunch: Ravioli, lättöl. Mellanmål: Ananasringar, läsk. Middag: Thaicurry (rester) ,ris.

  • Henriks konservmeny:
DAG 3 Frukost: Vita bönor, bacon, läsk, kaffe värmt i plastmugg. Fruktcocktail.
Lunch: Tonfisksallad, läsk, ananas.
Middag: Ärtsoppa, folköl, kaffe i plastmugg. Fruktcocktail.
DAG 4
Frukost: Vita bönor, bacon, läsk, kaffe värmt i plastmugg.
Lunch: Ravioli, folköl.
Mellanmål: glass på kondenserad mjölk.

    Henriks konservmeny: DAG 3 Frukost: Vita bönor, bacon, läsk, kaffe värmt i plastmugg. Fruktcocktail. Lunch: Tonfisksallad, läsk, ananas. Middag: Ärtsoppa, folköl, kaffe i plastmugg. Fruktcocktail. DAG 4 Frukost: Vita bönor, bacon, läsk, kaffe värmt i plastmugg. Lunch: Ravioli, folköl. Mellanmål: glass på kondenserad mjölk.

Bisfenol A är en kontroversiell kemikalie av minst två skäl. Den har en effekt som liknar det kvinnliga könshormonet östrogen och är enormt spridd i samhället.

På en liveblogg på SvD.se har läsarna kunnat följa hur fyra reportrar ätit konserverad mat för att se om halterna av bisfenol A skulle ändras i deras kroppar.

Konsumtionen har hela tiden legat inom det rimligas ramar. Frukosten har exempelvis bestått av vita bönor med bacon serverat på plasttallrik i polykarbonat och nedsköljt med mikrat kaffe i plastmugg.

Till lunch har det serverats tonfisksallad med konserverade ingredienser eller burkravioli.

Konserverad frukt, glass på kondenserad mjölk och några burköl hör också till det som slunkit ned.

Misstanken var att den epoxibeläggning som finns på burkarnas insidor läcker hormonpåverkande kemikalier till maten.

Förutsättningen var att vi inte alls hade någon aning om hur resultatet skulle bli.

Nu har provsvaren kommit. De är häpnadsväckande.

Efter att ha ätit burkmat i två dagar ökade samtliga fyras halter i urinen av det östrogenliknande ämnet med som minst 2 800 procent och som mest med 4 600 procent.

– Det här är fantastiska resultat som bara kan förklaras av det ni ätit. Det här visar att konserver är en mycket viktig källa till bisfenol A, säger Bo Jönsson som är professor vid Lunds universitets medicinska fakultet, avdelningen för Arbets- och miljömedicin.

Fortfarande ligger värdena under den nivå som är farlig, enligt myndigheterna. Men den gränsen diskuteras just nu intensivt i forskarvärlden sedan dussintals råttstudier visat på negativa effekter vid väsentligt lägre exponering.

– Om bisfenol A är farligt i låga halter, och där pågår en forskardebatt, så visar ert experiment att det framför allt är konserver man ska undvika, säger Bo Jönsson.

Tidigare stickprov har visat att människor i Sverige normalt har runt 3 nanogram bisfenol per milliliter i urinen. Ungefär där låg också de flesta av SvD:s reportrar då det första provet lämnades. Efter en dags avgiftning hade värdena sjunkit något.

Men när burkdieten påbörjats steg halterna i raketfart.

En av SvD:s reportrar, Josefin Pehrson, hade i sitt sista urinprov den högsta halt bisfenol A som hittills uppmätts i Sverige. I en studie på 323 människor i norra Sverige var det enskilt högsta värdet 66 nanogram, mot 86 i SvD:s studie.

– Det är svenskt rekord. Ja, jag skulle säga att det även är internationellt gångbart. Jag har inte hört talas om något högre värde. Det är anmärkningsvärt att halterna ökat så mycket av att äta konserver, säger Bo Jönsson.

Lunda-forskarna har hjälpt till med att utforma experimentet. Proverna har sedan hanterats och analyserats av avdelningens laboratorium som är det enda i Sverige som är certifierat för de avancerade analyser som utförts, och även utsett till EU:s referenslaboratorium för bisfenol A.

Christian Lindh som är docent på avdelningen menar att det är en styrka att fyra personer deltagit i försöket och att samtliga fått en dramatisk ökning efter att ha ätit konserver.

– Detta är inte bara journalistik utan skulle faktiskt kunna betraktas som vetenskap. Inget ont om Svenska Dagbladet men i forskarvärlden hade de här resultaten fått större genomslag om de först publicerats i en vetenskaplig tidskrift, säger Bo Jönsson

Han ska nu undersöka om det är möjligt med en sådan publicering i någon form.

– Resultaten är så intressanta att de bör nå ut internationellt, säger Bo Jönsson.

Det finns ganska få studier på bisfenol A i konservburkar. De som gjorts har oftast bara undersökt halterna i maten och inte i de som ätit maten. De så kallade tvärsnittstudier som kartlagt halter i människors urin har normalt samlat in enstaka prover från lite större grupper, men då har man alltså inte kunnat följa hur halterna ändrats under loppet av några dagar. Variationerna kan vara stora eftersom bisfenol har en halveringstid i kroppen på ungefär sex timmar.

En orsak till att inget motsvarande vetenskapligt försök gjorts tidigare kan enligt Christian Lindh vara att det är etiskt problematiskt för forskare att utföra experiment där människor aktivt exponeras för gifter.

– I USA vågar forskarna sällan göra det av risk för att bli stämda, och det är tveksamt om det ens skulle tillåtas. I Europa krävs det godkännande från etiska nämnder.

SvD:s upptäckt att konservburkar är en helt avgörande källa till att människor exponeras för bisfenol A är även intressant av det skälet att konserver hittills undantagits då regeringen och EU ingripit mot plastkemikalien.

Däremot utreds riskerna med bisfenol A i kassakvitton och vid läckage från renoverade vattenledningsrör.

Tidigare studier visar dock att kvitton i termoplast ger en liten och knappt mätbar påverkan på halten i urinen. Från renoverade dricksvattenledningar har det inte uppmätts några halter alls, men studierna har varit få och bristfälliga.

Ingen annan produkt har gett en tillnärmelsevis lika stor påverkan på halterna i urinen som konservburkarna i SvD:s experiment.


LÄS MER: Alla inlägg i Bisfenolbloggen hittar du här

Bisfenolfällan – mer läsning:

  • Kopiera sidans adress

2010: Miljöminister Andreas Carlgren meddelar efter en artikelserie i SvD att Sverige ska stoppa bisfenol A i nappflaskor.
2011: EU beslutar att förbjuda bisfenol A i nappflaskor.
2012: Den svenska regeringen beslutar i april om förbud mot bisfenol A i matförpackningar riktade till barn under tre år, . Livsmedelsverket, Kemikalieinspektionen och Boverket får i uppdrag att utreda risker med bisfenol A i kvitton och renoverade vattenledningar.
Inga åtgärder vidtas angående konservburkar.

Bisfenol A
togs ursprungligen fram som syntetiskt kvinnligt könshormon, östrogen, av läkemedelsindustrin.
är en viktig beståndsdel i polykarbonatplast. Gör plasten hård, lätt och genomskinlig.
är en av plastindustrins stora volymvaror. Finns i allt från matbehållare och husgeråd till kvitton, vattenledningar, bilens instrumentbräda, glasögonlinser och tandfyllningar.
kan påverka hormonsystemet. Spädbarn, ungdomar i puberteten och gravida kvinnor är mest känsliga.

Visa mer fakta
Följ händelseutvecklingen med SvD digital – Just nu 5 veckor för 50 kr!

Toppnyheter just nu

Göran Johansson. Göteborgs starke man

Göran Johansson död: ”Stor förlust och sorg”

Blev 69 år. Göteborgarna får chans framföra kondoleanser.

Försvaret jagade ryskt spionflygplan

MOT SVERIGE

Planet kränkte Estlands luftrum.

Så påverkas du av den nya budgeten

Ekonomi

Barnfamiljer och höginkomsttagare.

Lindblad: Idrotten har blivit grundlurad

perspektiv

”Inga höjda anslag trots löften”.

Eniro rasade efter
uppgifter om avhopp

kris

Ner 20 procent innan handelsstopp.

”Känner mig som
en trappistmunk”

Berglins

Om svenska mäns sexualvanor.

Bröllopsdatumet spikat: ”Stor dag”

Carl Philip

Gifter sig i Slottskyrkan i sommar.

Se Carl Philips och Sofias år ihop

Bildspecial

Paret på bröllop, dop och hockeymatch.

”Rysk James Bond infiltrerar Sverige?”

Ubåtsjakten

Spionromantik i utländsk media.

”Kalla kriget-scener i Stockholm”

utländsk media

Skapar rubriker världen över.

Programledaren
om påhoppen

Kultursvepet

"Vägrar reduceras".

Klarar du mattedelen på högskoleprovet?

2 dagar kvar

Kan du kvantitativa jämförelser?