Nästan hälften av alla färska och processade varor med frukt och grönt innehöll rester av giftiga bekämpningsmedel, visar EU:s sammanställning över de provtagningar som medlemsländerna gjort under 2005.

Av de sammanlagt 62 569 prover som analyserats påträffades giftrester i 46 procent. Dessutom innehöll omkring 3 000 av proverna så höga halter att de var olagliga eftersom gränsvärdet överskreds.

Andelen varor i frukt och gröntdisken, eller bland torkade och processade varor, som bär spår av bekämpningsmedel har ökat med tio procentenheter på tio år. Samtidigt har andelen som överskrider gränsvärdet ökat med 50 procent, från 3,3 procent 1998 till 5 procent.

Men mest anmärkningsvärd är ökningen av antalet olika gifter som påträffas i varje prov. Rekordhöga 26,7 procent av proverna innehöll nu mer än ett bekämpningsmedel. Bland dem som oftast innehöll mer än tio gifter fanns paprika och vindruvor och toppnoteringen var 23 olika bekämpningsmedel i ett och samma prov - rekord det också.

– Det är en otrevlig utveckling. Gällande kostråd säger att svenskarna bör äta mer frukt och grönt men då får vi också i oss mer rester av bekämpningsmedel. Därför är det hög tid att Livsmedelsverket också rekommenderar människor att äta ekologiskt, säger Pia Lindeskog som är chef för KF Konsument som tagit upp frågan i Livsmedelsverkets referensgrupp.

Pia Lindeskog påpekar att studier som gjorts vid universitetssjukhuset i Lund visar att personer som äter ekologiska livsmedel har lägre halter av bekämpningsmedel i urinen än de som äter vanlig mat.

Miljögifter i maten har kopplats till allergier och astma, men det är ännu oklart om de påverkar utvecklingen av andra sjukdomar.

– Vi vet väldigt lite om vad det betyder men jag tycker att det finns anledning att följa försiktighetsprincipen. Det är en helt onödig hälsorisk som dessutom ökar när fler människor följer myndigheternas kostråd, säger Pia Lindeskog.

Christer Käll, handlare i Hötorgshallen, har endast ett fåtal varor i sitt sortiment som är ekologiskt odlade. Anledningen är att efterfrågan är för dålig.

– Det är sällan folk frågar efter ekologiskt. När de får välja mellan ekologiskt odlade bananer och "vanliga bananer" tar folk de senare eftersom de är billigare. Men skulle efterfrågan på Krav-odlat öka så skulle jag också ändra i mitt sortiment, säger han.

Enligt Livsmedelsverkets rekommendation bör man äta ett halvt kilo frukt och grönt varje dag, alltså långt mer än dagens snittkonsumtion kring 1,5 hekto.

Enligt EU-statistiken har volymerna av bekämpningsmedel minskat under en följd av år, men Peter Bergkvist som är expert på riskbedömning vid Kemikalieinspektionen menar att det är något missvisande.

– Med tanke på den ökande andelen ekologisk odling har snarast användningen ökat på de konventionellt odlade arealerna. Man använder mer potenta lågdosmedel och gör fler behandlingar per säsong, säger Peter Bergkvist.

Till de medel som oftast påträffades i maten enligt EU-rapporten hör det potentiellt hormonstörande medlet procymidone.

– Sverige har agerat starkt för att förbjuda procymidone och andra hormonstörande ämnen, vilket tyvärr misslyckades med undantag för vinclozoline, säger Peter Bergkvist.

Under 2005 undersökte även det svenska Livsmedelsverket 2 096 prover av färska eller bearbetade frukter och grönsaker. I 63 procent fanns spår av bekämpningsmedel och i nästan vart tredje påträffades spår av flera ämnen. Gränsvärdet överskreds i drygt 4 procent av proven, lite mer sällan i svenskproducerat än i import från övriga EU.

– Verkets hållning är att om det är under gränsvärdet så är det inte farligt, oavsett om det är konventionellt odlat eller ekologiskt, säger Bengt-Göran Eriksson, toxikolog på Livsmedelsverket.

Henrik Ennart

08-13 56 29

henrik.ennart@svd.se

Fler artiklar | Blogg