Ann får stora besvär

"Jag upplever att glutamat används mer och mer", säger Ann Rosenqvist som inte tål tillsatsen. Hon har svårtatt hitta mat på butikshyllorna som är fri från glutamat.

I över åtta år hade Ann Rosenqvist blivit dålig i magen, fått irriterad urinblåsa och ökade psoriasisbesvär när hon åt vissa maträtter.
- Jag började läsa innehållsförteckningarna noggrannt och då såg jag till slut den röda tråden, säger hon.
Numera väljer hon bort alla produkter med smakförstärkaren natriumglutamat (E621) och mår mycket bättre.
- Men det tar väldigt långt tid att gå och handla när jag måste läsa noga på alla varor. Det enda enkla sättet för mig är att välja Kravmärkta produkter, säger hon.

Glutamat kan orsaka huvudvärk, halsbränna och illamående hos överkänsliga. Dessa besvär kallas ibland Kinasyndromet, eftersom glutamat är vanligt i asiatisk matlagning. Forskare vid Hirosaki-universitetet i Japan har också visat att hög konsumtion av glutamat kan påverka kroppens nervsignaler.
På grund av riskerna förbjöd Thailand i mars i år natriumglutamat i all skolmat.
Både amerikanska och svenska forskare har hittat samband mellan fibromyalgi och störningar i glutamatbalansen i hjärnan. Ann Rosenqvist lider själv av sjukdomen.

- Sedan jag började undvika glutamat har min muskelvärk minskat, säger hon.
Carmina Ionescu på Livsmedelsverkets regelavdelning vill tona ner tillsatsens farlighet.
- Det finns vissa problem med glutamat, men det är ganska liten grupp som får besvär.
- Om man är allergisk mot glutamat får man läsa noga på etiketten, säger hon.