Akrylamid i barnmat och välling

När barnet ammas helt är intaget nästan obefintligt.

Livsmedelsverket har undersökt halten akrylamid i bröstmjölk, modersmjölksersättning och färdiglagad välling, gröt och burkmat. Både bröstmjölk och modersmjölksersättning visade bara låga halter.

Däremot beräknades intaget till 0,5 mikrogram per kilo kroppsvikt när amningen upphört under senare delen av barnets första levnadsår. Det motsvarar ungefär intaget för vuxna.

- Trots att hälsoriskerna är små, är det önskvärt att barnmatstillverkare försöker minska halten akrylamid, säger Livsmedelsverkets toxikolog Lilianne Abramsson-Zetterberg i rapporten.

I april 2002 slog Livsmedelsverket larm om akrylamid i mat sedan forskare hittat giftet i vanliga livsmedel. Ämnet förekommer främst i pommes frites, stekt potatis och chips, men även i hårt bröd, småkakor och kaffe. Det bildas när kolhydrater bryts ner vid höga temperaturer som stekning och fritering.

Forskare bedömde att mellan 200 och 700 cancerfall om året berodde på intag av akrylamid, men hittills har inga studier visat det.