Plötsligt släpper Marabou en tunn mörk chokladplatta med kakaoprocenten tydligt präglad på förpackningen. Arla kommer med Kvibille Calvados - en halländsk gräddädelost smaksatt med calvados. Njutningsnörderiet har påverkat både produkterna och livsmedelsbutikernas sortiment.
I dag finns det inte mindre än 18 sorters senap, 22 sorters vinäger och 25 sorters matlagningsoljor att välja i min närmaste lilla Ica-butik. Det finns tapenade med rökt aubergine, färdiga tapastallrikar och filoncini för den som tröttnat på grissini.
Butiksutbudet har också förändrats. Specialbutiker som säljer kaffe och te eller olivolja och vinäger har poppat upp som svampar ur jorden, men den gamla specerihandelsliknande affären är allt oftare utbytt mot kedjor.
Holländska kedjan Oil and Vinegar har under en tvåårsperiod etablerat sig i både Jönköping, Göteborg och Stockholm. Företaget Kahls Te- och Kaffehandel startade hösten 2002 och har idag tio butiker över hela Sverige, varav tre i Stockholm.
Men även oberoende butiker har
dykt upp. Olja & Oliv på Bondegatan i Stockholm öppnade förra året och säljer varor från hela världen, till skillnad från Oil & Vinegar som bara tar in sitt eget sortiment.
Ett annat exempel på förändring är att traditionella specialbutiker tas över av unga entusiaster. Sanna Engström och Pua Övergaard tog för fem och ett halvt år sen över gamla Vasastans Ost och gjorde om den till en modern delikatessbutik med olivoljeprovning och cateringverksamhet. Helena Falck tog över sin mammas gamla kaffe- och tehandel Bönor och Blad som låg i Uppsala och öppnade en moderniserad butik i Västermalmsgallerian och en i Ringens köpcentrum.
Andra är noga med att bevara 30-talsinredningar med gammaldags stoppmöbler och emaljskyltar. Till exempel kunde vi nyligen här i SvD läsa om hur Fredrik Åström tog över gamla Esters café på Folkungagatan för att skapa en plats där ”mormor kände sig hemma”.
Njutningstrenden har även inflytande på medierna, och inte bara genom att etablerade dags- och kvällstidningar ökar utrymmet
för mat och dryck. Flera nya tidningar med livsnjutartema har dykt upp - Allers förlag kom förra året med Magasinet Skåne som har underrubriken ”Det nya goda livet” medan nya Allt om Whisky är en avknoppning från Allt om vin.
