Janåke kan konsten att njuta rätt

Det var vid en hemmamiddag i köket på Äspholmsvägen i Skärholmen för 40 år sedan som ­Janåke Johansson fick sin första ­omvälvande vinupplevelse. Då korkade han upp en flaska Château La Mission Haut-Brion från 1949 tillsammans med sin dåvarande hustru.

– Det vinet ställde alla mina ­begrepp om vad vin var på huvudet. Något mer fantastiskt hade jag aldrig druckit – det var överjordiskt. Då sade jag till mig själv ”jag ska ha en källare med såna viner”.

I dag har han inte bara en utan två vinkällare, en i Stockholm och en i sitt hus i Sydafrika. Han är dessutom delägare i vinimportfirman Janake wine group.

Janåke Johansson har i sin karriär följt, och även bidragit till, hur intresset för vin har exploderat i Sverige. I  dag säljer Systembolaget 160 miljoner liter vin per år, mer än sex gånger så mycket som när Janåke började som 22-åring på Systembolaget 1966.

Efter 25 år på Systembolaget blev han delägare i först vinhuset Berntson, därefter vinhuset ­Bibendum, Premium Wines och nu Janake wine group.

Under åren har Janåke hunnit smaka många utsökta viner. Men vad är då själva sensationen i en vinupplevelse?

– Det är en kombination av väldigt mycket. Doften står nog för 80 procent av nyansrikedomen. Nu menar jag inte att man bara sitter och doftar på sitt vin för det gör man inte, men det är en oerhört stark upplevelse. Med smaken kollar man att det stämmer.

Bakom alla viner finns människor och ju mer man vet om det, desto mer förhöjer det upplevelsen, menar Janåke Johansson. Han pekar på ett av många fotografier av vinproducenter som hänger längs väggarna på hans kontor.

– Där vid vintunnan står Skalk van der Westhuisen som jobbar för Alto i Sydafrika. I vinet finns alltid ett spår av personligheten hos den som har gjort det. Du ser själv att Skalk inte är en spinkig liten påg utan en rejäl karl. Hans viner är därefter, långlivade och kraftfulla.

Vad betyder ruset för upplevelsen?

– Ruset är säkert en del i detta, men man pratar kanske inte så mycket om rus i vår bransch. Men i en stressad värld är det ett sätt att relaxa. När man kommer hem en fredagskväll och har haft en jäkla vecka är det fantastiskt att sätta sig på altanen och dricka ett glas vitt vin och pusta ut. Då ingår den här effekten att vardagsbestyren tonar bort – det är väl underbart?

När Janåke Johansson berättar för nya bekantskaper att han är vinimportör möter han kluvna reaktioner, en del tycker ”åh vad hemskt – hur kan du jobba med det?” och andra säger ”åh, vilket roligt arbete”.

– Jag har jobbat bakom en systemdisk, jag kan allt om baksidan av alkoholbruk. Alla har vi vänner och bekanta som inte kan hantera alkohol. Det är lika tragiskt varje gång. Men det är inte alkoholens fel i sig utan har ofta med andra saker att göra. Har du kul i ditt liv och tycker att världen är underbar – då klarar du det mesta. Men om du flyr till alkohol när du är i dina livskriser så är det självklart jättefarligt.

Det Janåke tycker är bekymmersamt är när han ser hur ungdomar dricker hejdlöst.

– När jag och min dåvarande hustru började bli intresserade av vin delade vi en halv flaska på lördagskvällen – det räcker inte i dag måste jag erkänna. Men hjulen snurrar fortare i dag och man vill ha större effekter. Att många unga dricker alldeles för mycket och alldeles för fort beror på att många vuxna har väldigt dålig koll på sina ungdomar. Det är mer ett samhällsproblem än ett alkoholproblem.

Att vin i dag är så populärt, inte bara att dricka utan också att lära sig mer om, tror Janåke har sin upprinnelse i System­bolagets kampanj ”Operation vin” från slutet av 1950-talet då man försökte få svenskarna att dricka mindre sprit. Den andra avgörande händelsen var när reklamförbud mot alkohol infördes 1977.

– Då ville nästan alla tidningar i stället ha en vinskribent som kommenterade vin. Vinskribenterna gjorde vinintresset folkligt. Föreningen Munskänkarna ordnade vinprovningar och fick allt fler medlemmar. En folk­rörelse började sakta men ­säkert att rulla igång.

1984 startade Systembolaget en specialbutik för vin på Birger Jarlsgatan, med Janåke Johansson som butikschef.

– Det var rena julafton för ­vinälskarna för då kom plötsligt ett helt nytt sortiment som man tidigare bara kunnat läsa om ­eller ta med sig från resor. Vinet fick en ny dimension. Jag kunde anställa folk som hade vin som hobby.

Nästa skjuts för vinförsäljningen var när bag in box introducerades på Systembolaget 1996.

– Bag in boxen betydde, nu ska jag vara väldigt krass, att svenskar för första gången hade vin hemma. Tidigare hade folk möjligen någon likör från utlandsresan i skåpet. Lådvinerna drev upp konsumtionen med 4–5 ­liter per person på några år.

Lådvinerna bidrog också till att människor började ta ett glas vin även en onsdagskväll.

– I dag är det många fler som vardagsdricker, jag är själv ett strålande exempel på det och dricker vin varje dag. För mig är inte vin något märkvärdigt, jag dricker vin till maten om jag inte ska sätta mig i bilen.

I Janåkes barndomshem på lantbruket utanför Hörby i Skåne förekom inte vin, vid bjudningar serverades sprit till herrarna och likör till damerna. När Janåke gjorde militärtjänsten och gick på lokal med lumparkompisar brukade de beställa kvartsflaskor med Saint John madeira. Det var först i slutet av 60-talet som han började dricka bordsvin.

Numera är tillgången på vin i princip obegränsad i hans liv. På kontoret står travar med vackra vinlådor i trä, pappkartonger med vin och visningshyllor med vin- och spritflaskor.

– Jag är 64 år nu och jag har klarat mig, förutom att jag har fått en litet stor mage. För mig är det absolut heligt att jobbet ska göras . Det betyder att du ska sköta ditt jobb dagen efter precis som om ingenting har hänt. Det är ingen ursäkt här att komma hit klockan 11 och säga ”det blev så mycket vin i går”, det är dålig stil. Aldrig återställare, alltid göra jobbet, alltid tänka på vad du ska göra dagen efter. Och ha lite kul.