För tio år sedan var kaffet billigt. Sedan dess har det stigit i pris med cirka 450 procent - och den stigande trenden väntas hålla i sig. I maj i år nådde priset den högsta nivån på 34 år, framför allt på grund av en dålig skörd i Colombia.
Kaffepriset har fallit tillbaka sedan toppnivån i maj. Men det är fortsatt oroligt och kasten är tvära på marknaden där kaffet prissätts. Sedan pristoppen i maj har det varit frost i Brasilien plus att även oron för världsekonomin har påverkat kaffepriset.
- När placerarna inte ville ha aktier eller fastigheter placerade de istället i stora råvarufonder med kaffe, kakao och socker, och drev följaktligen upp priserna, säger Zoégas inköpschef Douglas Jonhag.
I maj låg priset över 300 cent/pound kaffe, den 1 september var priset 285 cent och i dagsläget ligger det runt 230 cent/pound. Kaffepriset svänger alltså mycketpå grund av spekulation.
- När priset nådde 285 cent i september kom vinsthemtagningarna och det blev massiva utförsäljningar av kaffe, säger Douglas Jonhag.
Vi har blivit lite bortskämda med ett relativt lågt kaffepris i Sverige under många år, men det är alltså inte sannolikt att vi kommer tillbaka till de låga nivåerna. Svenska konsumenter har inte heller betalat vad kaffet egentligen kostar eftersom kaffe ofta får tjäna som lockvara i landets butiker, det är med andra ord ofta rea på kaffe.
- Vi har inte insett vad kaffet kostar, till 70 procent är det en lockvara med extrapris, konstaterar Douglas Jonhag.
Idag ligger kaffepriset runt 70 kronor kilot om det är ett kampanjpris medan listpriset ligger en tia över det. Det kan jämföras med priset i början av 2010, då var kilopriset 39 kronor.
- Utvecklingen de närmaste 5-10 åren antyder att kaffepriset hamnar på en betydligt högre nivå än 2009-2010, sammanfattar Douglas Jonhag.
Douglas Jonhag konstaterar att kunderna har köpt 5 procent mindre kaffe i butik i kaffedrickarlandet Sverige det senaste året, mellan 2010 och 2011. Den trenden spås fortsätta i takt med att priset stiger.
- Vi vet att kaffepriset kommer att ligga på en hög nivå i framtiden, upprepar Douglas Jonhag.
Bakom den förutsägelsen ligger faktorer som den växande befolkningen globalt och ökande konsumtionen av kaffe i världen, samt det faktum att kaffe inte kan odlas varsomhelst. Odlingsområdena är begränsade. Kaffeträd växer i ett band runt jordklotet mellan norra och södra vändkretsen. Ju högre höjd desto finare är kvaliteten.
För att inte kaffepriset ska stigaytterligare i det korta perspektivet krävs att det regnar mycket i Brasilien i oktober. Årets, magra, kaffeskörd bärgades under juni till augusti. Nu krävs alltså mycket regn för att kaffeträdsblomningen i november ska bli ymnig och skörden god nästa år.
- Om det blir kraftigt regn faller kaffepriset på börsen, och tvärt om. Det var en liten skörd i Brasilien i år varför vi har en bristsituation. Får vi ett år till med brist kan jag inte se att kaffepriset kommer att gå tillbaka, säger Douglas Jonhag.
