Livsmedelsverkets generaldirektör Inger Andersson tvekar inte –självklart påverkar det inträffade förtroendet för Ica-ledningen med vd Kenneth Bengtsson i spetsen.

–När kunderna har blivit lurade på det sätt som skett slår det hårt mot bolaget. Vi kommer nu att kontakta ledningen för att på plats höra vad de tänker vidta för ­åtgärder, säger Inger Andersson.

Jordbruksminister Eskil ­Erlandsson suckar också.

–Det är för bedrövligt och ett solklart fuskfall. Ica har brutit mot det förtroende man har fått av kunderna och det kommer få stora konsekvenser.

Jan Bertoft generalsekreterare på organisationen Sveriges Konsumenter, som bland annat ger ut tidningen Råd och Rön, är rejält ilsken. Han talar om ett skandalöst beteende och menar att det dessutom är extra allvarligt eftersom det rör sig om köttfärs, som är en sådan känslig produkt.

–Det som hänt visar att Ica har haft fel incitament och fel sorts ledning, från butikschefer och uppåt.

–Det som är anmärkningsvärt är också att det verkar vara del av en Ica-kultur. Att den ledande aktören gör så här av ren girighet och riskerar så himla mycket är obegripligt, säger Jan Bertoft.

Han tror att det tyvärr finns mer att avslöja. Och han tycks få rätt. Hans Hallén var kvalitets­ledare inom Ica i södra Sverige fram till 2005, nu är han livsmedels­inspektör i Eslöv kommun.

Han berättar om bra kött­hygien i vissa butiker, men också om rent äcklig hantering i andra.

– Jag har själv sett hur man ­tagit gammal köttfärs och malt om den i kvarnen för att sedan lägga ut det i butiken igen. Det finns dokumenterat och jag har tagit bilder på det, så jag är inte förvånad över det som nu avslöjas, säger Hans Hallén till SvD Näringsliv.

Livsmedelsverkets Inger Andersson förväntar sig krafttag av Ica inom en rad områden. Det handlar bland annat om att företaget ska kunna garantera att de ­anställda har relevant kunskap om livsmedelslagstiftningen och att man kan säkerställer att de ­hygienkrav som finns faktiskt följs i landets Ica-butiker.

På Ica råder nu en febril krisverksamhet. De berörda Ica-handlarna har samtliga gjort avbön och i olika ordalag bett sina kunder om ursäkt och djupt beklagat det som hänt.

Igår gav sig också en pressad Kenneth Bengtsson, vd och koncernchef, till känna efter att ha gjort sig oanträffbar i flera dagar. Han förnekar att han skulle ha duckat för frågor utan menar att han varit tvungen att låsa in sig för att kunna leda det krisarbete som nu pågår.

–Nu har vi kommit in i en ny fas och därför kan jag också vara mer tillgänglig.

Anser du att du är rätt man att leda Ica efter det som har hänt?

–Ja och jag har också fått klartecken från de båda huvudägarna att de vill ha mig kvar.

Vad kan ni göra för återfå det förtroende ni nu tappat hos många kunder?

– De brister som har presenterats av Uppdrag Granskning avseende de fyra butikerna i Stockholmsområdet är graverande. Jag har försäkrat mig om att Ica-handlarnas förbund kommer att ompröva medlemskapen för de fyra berörda handlarna i Nacka, Södertälje, Haninge och Botkyrka. Man kan inte vara Ica-handlare om man inte är medlem i Ica-handlarnas förbund, säger Kenneth Bengtsson, som berättar att han också tagit initiativ till att Sveriges samtliga 1 400 Ica-handlare kallas till en träff under nästa vecka för att klargöra vilket ansvar som de enskilda handlarna har.

– Det gäller att slå fast att det är noll-tolerans inom Ica-rörelsen när det gäller brister i efterlevnaden av lagar och regler kring livsmedelssäkerhet.

Skandalen inom Ica verkar också bli slutet för reklamfilmerna om Ica-Stig, i alla fall tills ­vidare.

–Vi har just meddelat kanalerna om beslutet. Vi vill ha fullt ­fokus på frågan om köttfärsen. Vi märker att det är det som kunderna och allmänheten vill höra, ­säger Magnus Wikner, marknadschef på Ica.