Varför är det viktigt att bevaka matindustrin?
–Vi har båda skrivit om mat under en följd av år och ofta slagits av hur makthavare inom livsmedelsområdet ständigt talar om hygien och vikten av att maten på olika sätt blir säkrare. Betydligt mer sällan talas om hälsosamma och genuina råvaror och äkta smaker.
Vilka effekter har boken fått?
–Döden i grytan fick stor uppmärksamhet i valrörelsen och citerades ofta av partier i båda blocken. Flera förslag som presenterats på diverse politiska nivåer bygger öppet på tankar som förs fram i boken. Bland annats väckte boken liv i debatten kring sjukhusmaten där bland annat Stockholms läns landsting nu omprövat tidigare ställningstaganden och intresserar sig för lokalt lagad mat.
Hur ser samspelet mellan er bevakning i tidningen och boken ut?
–Alla äter varje dag. Ingen bransch sysselsätter så många, är så viktig för länders ekonomier och påverkar planetens miljö så mycket som matbranschen. Ändå har området varit märkligt underbevakat. För sex år sedan fattade SvD det strategiska beslutet att bygga upp en nyhetsbevakning kring mat som inte var underordnat andra bevakningsområden som konsumentjournalistik, miljö, medicin och ekonomi. Satsningen har bidragit till att utveckla debatten kring kvaliten på den mat vi äter och kunnat avslöja hur den industriellt producerade maten blivit tömd på såväl genuina smaker som näringsämnen och istället späckad med kemiska tillsatser.
