– Det klart att jag inte kan skriva nyhetsartiklar om märkningen, men jag är i första hand matskribent och författare och märkningen har kommit till för att den ska vara användbar för konsumenterna, för att man ska slippa att läsa långa innehållsdeklarationer.
Får du betalt av City Gross för att de ska få använda märkningen?
– Föreningen Äkta vara får ersättning av City Gross för certifieringen. Jag såg att det påstods att Äkta vara är ett företag som ägs av mig, men det är missuppfattning. Det är en förening som jag inte ens sitter i styrelsen för. Tanken med märkning kom upp redan 2006, innan jag skrev böckerna, men har kunnat bli verklighet först nu. City Gross var först att höra av sig, men vi hoppas att fler gör det och framför allt att producenterna gör det.
Vad använder ni pengarna till?
– De går till granskningsarbetet inför certifieringen. Vi hoppas att detta ska kunna göras på dagtid framöver och inte vara hänvisat till kvällar och helger.
Vad måste vara uppfyllt för att en vara ska få märkningen?
– Den ska inte innehålla tillsatser eller industriella ingredienser och det ska inte heller förekomma vilseledande reklam.
Du går hårt åt tillsatser och E-nummer. Behövs de inte i maten?
– Industrin hävdar att de behövs. Men oftast handlar det om att man inte vill investera i riktiga råvaror. Egentligen behövs inte tillsatser om man hanterar maten rätt. Men kunskapen om hur man hanterar livsmedel finns inte överallt.
