Branschorganisationen Hästnäringens nationella stiftelse har tillsammans med Jordbruksverket och Sveriges lantbruksuniversitet dragit i gång ett projekt som ser över möjligheten att få in mer hästkött i livsmedelskedjan.

• Läs mer: Svenskar äter allt mer kött – men inte häst.


Slakten av hästar har minskat de senaste tio åren, samtidigt som antalet hästar har ökat markant och importen av hästkött från andra länder fortsätter.

– Vi ser flera fördelar med slakt framför andra avlivningsformer, säger Karolina Thorell från hästnäringsstiftelsen.

I dag låter de flesta hästägare avliva sina hästar på gården, kroppen tas då om hand och slutar som fjärrvärme. Men det anses vara en dyr och energikrävande hantering eftersom kropparna ofta måste transporteras långt.

Bland fördelarna med ökad slakt nämns även att importen av hästkött då kan minska.

En orsak till varför hästslakten gått ner är att det 2005 infördes regler om att hästar som ska bli livsmedel måste ha ett pass där sjukdomshistoria och läkemedelsanvändning dokumenteras. Ett av projektets utmaningar är att få hästägare att använda sig av passet.