På klassisk hotellmark invid Grand Hôtel ligger nya Lydmar Hotel med betydligt hemtrevligare image än sin forna namne vid Humlegården. Om hotellrestaurangen på Stureplans-Lydmar var stram, jazzig och med cross over-mat så är den på Blasieholms-Lydmar ombonad, mjukt rockig och med mer klassiskt kök. Inredningen är välkomnande och i högtalarna spelas Bruce Springsteen på låg volym. Publiken på Lydmar innehåller både ensamätare med datorsällskap, par som varit ute på långpromenad i fritidskläder, firande uppklädda sällskap och hotellgäster.

Servicen är precis som lokalen: avspänt trevlig och kunnig. Menyns internationella prägel låter nordiska smaker möta franska och amerikanska. Här finns ingen uppdelning i för- och huvudrätter men de fem första rätterna kan fås som hel- eller halvportion.

Rårakan är knaprig på gränsen till bränd. Klicken med sikrom till är rejäl. Vi blir mycket förtjusta i den skummiga hummersoppan som känns lätt, trots gräddbas. På botten överraskar generöst med räkor. Tallriken blandade charkuterier med ost och oliver är perfekt att dela på och bjuder bland annat på godsaker som lomo och tryffelsalami. De tre smakrika ostarna bryts fint med fikonmarmelad.

Varmrätten grillad lammytterfilé vilar på en olivsmaksatt puré. Ratatouillen till lättar upp helheten som annars hade blivit väl smaktung. Steak Lydmar med sallad till är en rejäl köttbit som inte överraskar men som säkert är efterfrågad bland representationsgäster på kolhydratsjakt. Halstrad röding med trattkantarellstuvad potatis är en mäktig njutning.

Dessertlistan bjuder en crème brûlée som är väl tilltagen för att kallas ”liten” och perfekt knäckig och krämig. Mer svåräten är den gratinerade Saint Marcellin-osten med söt fikonmarmelad. Den mätte avslutar med en kula fräsch champagnesorbet.

Framåt kvällen blir det mer aktivitet i ”baren” som liksom är hela restaurangen. Men det blir inte lika stojigt som på gamla Lydmar. Kanske beroende på att grundaren Pelle Lydmar, liksom hans stammisar, har blivit äldre. Möjligen är det också läget, med fantastisk utsikt över Strömmen och Gamla Stan, som påbjuder att man njuter av en drink snarare än röjer.