På Sardin sitter man tätt och på väggen hänger inglasade sardinburkar från hela världen. Menyn varieras från kväll till kväll. Denna kväll finns fyra förrätter, tre husman, fyra varmrätter och fyra efterrätter, många av dem är inspirerade av det svenska klassiska köket och nästan alla innehåller något från höstens skafferi. Karljohanssvampsoppan har en kraftig svampsmak och är len i konsistensen. Smakar ljuvligt tillsammans med en liten Västerbottenpaj med ringlad tryffelolja. Carpaccion med ruccola är utmärkt och skivorna så tunna att de nästan får slickas upp från tallriken. Salladen med chèvre och serranoskinka med mangovinägrett är läcker. Den sträva osten smälter i munnen tillsammans med den söta mangosmaken.

Kocken är snabb och personalen är personlig, rapp och välkomnande. Gästerna sneglar på varandras val och samtal uppstår lätt över bordsgränserna.
Varmrätterna består av generösa portioner. Vi njuter, smakar av varandra och gläds över att ett pytteställe som detta kan erbjuda ett sådant gemyt och överraskande bra mat.

Pannbiffarmed gräddkokt rödlök och rårörda lingon skulle fått med beröm godkänt av Tore Wretman. Gösfiléerna som serveras med kantareller, knaperstekt bacon och Sandefjordssås serveras perfekt stekta. Den salthavsdoftande fisk- och skaldjursgrytan med örtaioli och krutonger är också mustigt välsmakande. Kvällens höjdare för 210 kronor, dyrast på menyn, är lammytterfiléer med rosmarinsky, soltorkade tomater, aubergine och potatisgratäng. Filéerna, och de är många, är rosagrillade och så möra att de går att skära med sked.
Så till sist: Syrlig citrontart, varma hjortron till vaniljglass, svenska ostar med plommongelé och mjölkchokladbrülé. Vi suckar av förnöjsamhet och vacklar ut i höstmörkret varma och goa både i mage och själ.

KROGEN I KORTHET
Profil: Modern mixmeny. Lite medelhav, lite Asien och mycket Sverige.
Inredning: Enkel, med inglasade sardinburkar på väggen.
Vinlistan: Välvald från hela världen. Pris från 180 kr. Många på glas från 45 kr. Vinkunnig personal.
Passar för Alla som inte vill prata ostört.

krogguiden@svd.se