Mikael Mölstad och Thomas Berglund provar cider på creperiet Byn i Stockholm.
Foto: Lars Pehrson
Expert: Mikael Mölstad
”En riktig cider för mig ska ha en doft av mogna äpplen med frisk äppelsyra och en viss skalbeska – torr med toner av fruktsötma. En cider får förutom äpplen gärna ha karaktär av citrusfrukter, örtkryddor eller mineraler. Men de får inte ta över.”
Ciderie de Savoie brut
Friskt god aromatisk med bra syra och doft av hela äppelträdgården med några pärontoner.
Eric Bordelet Sidre doux
Spännande äppeldoft med mineraltoner och mycket stram äppelsyra med rik eftersmak.
Eric Baron Cidre à l’ancienne brut
Klassisk lyxig ciderdoft med bokna äpplen och kärnbitter frukt med mjuk fet syra.
Eric Bordelet Sidre Argelette
Mjuka mineralfruktiga äpplen med lädertoner och en örtkryddig stramt syrlig eftersmak.
Christian Drouin Cidre bouché brut de Normandie
Mogen kryddig aromatisk äppelfrukt med smak av äppelskal, lång stram eftersmak.
Expert: Mats-Eric Nilsson
”Föredrar oftast riktigt torr cider eftersom jag vanligtvis dricker den till mat i stället för vin eller öl. Gillar både den franska bubbliga stilen och traditionell engelsk stilla cider. Är äppelfantast och tycker om att kunna spåra fruktens aromer i glaset.”
Eric Bordelet Sidre Argelette
Med en doft av konserverad frukt och äppelmos smakar denna normandiska cider som att bita i ett underbart smakrikt och småsyrligt äpple.
Eric Bordelet Sidre doux
Som ett fantastiskt dessertvin med doft av inlagda päron och kraftfull äppelsmak.
La Ribaude Cidre biologique brut bio
En ekologisk cider med framträdande, men välavvägd syra och doft av citrus. Passar bra till svensk husmanskost.
Eric Baron Cidre à l’ancienne brut
Utmärkt som alternativ till lättare rödvin – en bretagnsk cider med tydlig vinkaraktär och vissa fattoner.
Ciderie de Savoie brut
Den sköna balansen mellan syra och sötma gör denna äppelcider med päroninslag till en ypperlig sällskapsdryck.
Expert: Thomas Berglund
”Kan jag välja blir det en cider typ Pays d’Auge. Fylliga runda äppeltoner, vällagrad källarkänsla, gärna lite animaliska toner, en hint av stall och en svag sötma som smyger i bakgrunden. Till vardags duger valfri normandisk cider bra.”
Eric Baron Cidre à l’ancienne brut
En mycket god cider. Rund och mjuk, aromatisk som ett vällagrat vin.
Hubert, Les vergers de la Moriniére Cidre Pays d’Auge
Fruktig med en karamellig sötma. Skamlöst god cider med extra allt.
Domaine Dupont Pays d’Auge
Mycket fruktig med ett drag av stall i kombination med en finstilt sötma.
Domaine Dupont Cidre reserve
En cider med ganska grova, animaliska toner. Tuff, men mycket god.
Eric Baron Cidre à l’ancienne Carpe Diem 2006
Sötman balanseras fint av en fyllig kärvhet. En cider som fångar dagen.
