Foto: Hasse holmberg, jurek holzer/scanpix montage: svd
Jens Dolk väljer:
Mousserande
Alexandre Bonnet Perle Rosé Brut
249:-, Champagne, Frankrike, 7471, Mousserande rosévin
Betyg 5
Bubblande hallonsodasmak med brödighet och blodapelsinsyrlighet. Bra som drink men också till mat. Finns också på halvflaska.
Nicolas Feuillatte Brut Extrem
322:-, Champagne, Frankrike, 7862, Torrt mousserande vin
Betyg 5
Fyllig och smakrik skumpa som passar bättre till mat. Mogen äpplighet och toner av rostat bröd med smör. Brut Extrem betyder utan tillsatt socker.
L’Hereu de Raventós i Blanc Reserva
99:-, Cava, Spanien, 7776, Torrt mousserande vin
Betyg 4
Cava är Spaniens champagne, samma metod men på andra druvor. Brödig torr doft och smak med höstäppliga toner och grapeig syrlighet.
Delmas Brut
139:-, 2005, Crémant de Limoux, Frankrike, 7694, Torrt mousserande vin
Betyg 4
Ekologiskt vin gjort enligt champagnemetoden, men inte på enbart champagnedruvor. Svalt och fräscht omoget äppligt vin med citrussyra.
Raoul Collet Carte Noire Brut
199:-, Champagne, Frankrike, 7777, Torrt mousserande vin
Betyg 4
God budgetskumpa med omogen äpplighet och frisk grapeig syrlighet. Finns både på hel- och halvflaska men smakar bättre i den förstnämnda.
Vitt
Kim Crawford Sauvignon Blanc
129:-, 2008, Marlborough, Nya Zeeland, 6349, Vita, Friska & Fruktiga, Torra
Betyg 5
God sauvignon blanc från NZ. Fyllig doft och smak med stänk av krusbär och svartvinbärsblad, men också mogen fruktighet och mineralton.
Sancerre Jean Marie Reverdy
129:-, 2008, Sancerre, Frankrike, 5338, Vita, Friska & Fruktiga, Torra
Betyg 5
100 procent druvan sauvignon blanc – även om det inte står på etiketten. Elegant vin med svartvinbärsbladston och omogen krusbärig syrlighet.
Winkeler Jesuitengarten Riesling Trocken
109:-, 2008, Tyskland, 5823, Vita, Friska & Fruktiga, Torra
Betyg 5
Här gäller det att gilla syra – eller servera vinet till mat med syrlighet. Härlig vass citrussyrlighet och mineraltoner blandas med solmogen fruktighet.
Hiedler Grüner Veltliner Classic
111:-, 2008, Österrike, 6278, Vita, Friska & Fruktiga, Torra
Betyg 5
Klassisk grüner veltliner med sötaktig päron-aprikos-ton, kryddig pepprighet och läskande, mineralig citrusfriskhet. Gärna till eleganta fiskrätter.
Quintay Sauvignon Blanc
89:-, 2009, Leyda Valley, Chile, 6637, Vita, Friska & Fruktiga, Torra
Betyg 4
Smaken är nästan som ren svartvinbärsbladssaft – om det nu finns. Sval och fräsch syrlighet. Gott som drink, men mindre lyckad till mat.
Q-rious Semillon
64:-, 2008, Valle Central, Chile, 6647, Vita, Friska & Fruktiga, Torra
Betyg 4
Smakrikt matvin med lite syrlig tropisk fruktighet i doften och höstäpplig syrlig smak. Till smakrika fiskrätter med kraftiga tillbehör.
50° Parallel Riesling Trocken
89:-, 2008, Tyskland, 5824, Vita, Friska & Fruktiga, Torra
Betyg 4
Perfekt matvin till modern sötsyrlig mat. Sötfruktigt med aprikostoner och limeig syrlighet. Helt torrt men upplevs sött i munnen av fruktsötman.
Z Riesling Rivaner
189:-, 2008, Pfalz, Tyskland, 6287, BOX 3000 ml, Vita, Friska & Fruktiga, Torra
Betyg 4
Massor med sötmogen piggelinfruktighet i doften och frisk melon i smaken. Torr men med viss sötma. Till heta rätter eller som drink.
Rabl Grüner Veltliner
159:-, 2008, Kamptal, Österrike, 2296, BOX 1500 ml, Vita, Friska & Fruktiga, Torra
Betyg 4
Liten lyxbox med vin på Österrikes egen druva grüner veltliner. Citronsyrligt och päronfriskt med den för druvan klassiska vitpeppartonen.
Vitt sött
Ruffino Serelle
129:-, 2005, Vin Santo del Chianti, Italien, 8119, 375 ml, Sött vitt vin, Kan lagras
Betyg 4
Vacker orangebrun färg, klassiskt oxiderad doft med torkad fruktighet och nötighet. Perfekt till nötiga, knäckiga desserter.
Rött
Benchmark Shiraz Mourvèdre
235:-, 2008, Australien, 6357, 3000 ml, Röda, Fruktiga & Smakrika
Betyg 5
Typiskt australisk shiraz med solmogna, mörka fattoner, kryddighet och vanilj med överraskande syrlighet i avslutningen. Till smakrika kötträtter.
Rosso di Valtellina
99:-, 2006, Rosso di Valtellina, Italien, 6276, Röda, Strama & Nyanserade, Kan lagras
Betyg 5
Rejält strävt, men inte i fruktbombstil utan mer av stramhet och syrlighet. Smakrikt kött och feta tillbehör rekommenderas starkt. Eller lagra i källaren.
Château Reysson
169:-, 2005, Haut-Médoc, Frankrike, 3992, Röda, Strama & Nyanserade, Kan lagras
Betyg 5
Klassisk bordeauxsmak med sval svartvinbärsbärighet, tobakstoner och rostade fat. Lite kantig men det kan lindras med krämig mat eller några år i källaren.
Las Moras Reserve Shiraz
95:-, 2007, Argentina, 6574, Röda, Fruktiga & Smakrika
Betyg 5
Fyllig mörkbärig doft med fat och pepprighet. Mörka skogsbär i smaken avslutas med strävhet och viss syra. Perfekt grillvin.
Havana Hills Cabernet Sauvignon
89:-, 2008, Sydafrika, 6531, Röda, Fruktiga & Smakrika
Betyg 5
Lyckad blandning av grönaktiga paprikatoner och syrlig svartvinbärston i doften med mer sötmogen bärighet, lakrits och rökighet i smaken.
Gallo Sonoma County Cabernet Sauv.
99:-, 2006, USA, 6530,Röda, Fruktiga & Smakrika
Betyg 5
Klassisk Bordeauxblandning – cabernet sauvignon och merlot – fast från Kalifornien. Supergod doft med mörk svartvinbärston, fat och choklad.
Finca Las Palmas Malbec Cabernet
149:-, 2007, Argentina, 6509, Röda, Fruktiga & Smakrika
Betyg 5
Kraftigt och smakrikt vin med mogen bärighet som gör vinupplevelsen rund – lätt att gilla! Körsbär, lakrits, choklad och fat. Gärna smakrika kötträtter till.
Quartetto
57:-, 2007, Alentejano, Portugal, 6785, Röda, Kryddiga & Mustiga
Betyg 4
Mycket gott modernt och billigt matvin från Portugal. Mörk blåbärsbärighet, rostade fattoner och lite uppfriskande syrlighet i avslutningen.
Vranac Montenegrin Black
69:-, 2007, Montenegro, 6286, Röda, Mjuka & Bäriga
Betyg 4
Druvan vranac odlas mest i Montenegro och Makedonien. Kryddigt moget körsbärigt vin i lättare stil med befriande låg alkoholhalt, 11,5 procent.
Untouched by Chakana Bonarda Syrah
179:-, 2008, Argentina, 6596, 3000 ml, Röda, Fruktiga & Smakrika
Betyg 4
Gott boxvin i inte alltför kraftfull stil. Solmogen mörk bärighet, örtighet, lakrits och fattoner. Till inte alltför kraftfull mat, som kyckling och fläsk.
Mikael Mölstad väljer:
Mousserande
Alexandre Bonnet Perle Rosé Brut
249:-, Champagne, Frankrike, 7471, Mousserande rosévin
Betyg 6
Härligt lyxigt rosébubbel – gjort på endast pinot noir. Fullmatat med brödighet, syrlig frukt och god skalbeska.
Lachèze Brut 2007
99:-, Crémant du Jura, Frankrike, 7420, torrt mousserande vin
Betyg 5
Äkta franskt bergsbubbel från Jura – gjort på chardonnay med frisk kryddig syra och en god brödighet i doften.
Delmas Brut 2005
139:-, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, Frankrike, 7694, torrt mousserande vin
Betyg 5
Smålyxigt mousserande med mycket brödsyrlig doft och god päronfrukt – från champagnemetodens hemtrakter.
Raoul Collet Carte Noire Brut
199:-, Champagne, Frankrike, 7777, torrt mousserande vin
Betyg 5
Lättare champagne med frisk syra och lite bitter men god eftersmak. Gjord på 65 procent pinot meunier.
Baron Fuenté Galipettes Brut
289:-, Champagne, Frankrike, 7414, torrt mousserande vin
Betyg 5
Traditionell champagne med mogna äpplen, citrus och rostat bröd i doften. Gjord på 70 procent pinot meunier.
Vitt
Q-rious Semillon
64:-, Valle Central, Chile, 6647, Friskt & Fruktigt
Betyg 6
Rik, fruktig semillon med aprikos och citrustoner och en mjukt syrlig smak. Bra vin till mycket trevligt pris.
Winkeler Jesuitengarten Riesling
109:-, Rheingau, Tyskland, 5823, Friskt & Fruktigt
Betyg 6
Mycket snygg Rheingau-riesling från vinhus med anor från 1292. Läckra frukttoner med bra syra.
Sancerre Jean Marie Reverdy
129:-, Sancerre, Loire, Frankrike, 5338, Friskt & Fruktigt
Betyg 6
Klassisk sauvignon blanc med klassiskt ursprung i Loire. Mycket mineral, gräsighet och kryddig syra med lång eftersmak.
Wild Orchid
59:-, VdP des Côtes de Gascogne, Frankrike, 2249, Friskt & Fruktigt
Betyg 5
Roligt vin med blandade citrusfrukter i doften och en mjuk brödighet med lång syra i eftersmaken.
Turntable Chardonnay
65:-, Lodi, Kalifornien, USA, 6356, Fylligt & Smakrikt
Betyg 5
Riktig trevlig Kalifornien-chardonnay i en blommigt fruktig stil. God smörig ekfatston med lite beska i smaken.
Mâcon-Villages Chardonnay
73:-, Bourgogne, Frankrike, 2295, Friskt & Fruktig
Betyg 5
Fruktdoftande chardonnay med smöriga toner och en rik äppelkryddig smak med balanserad syra i eftersmaken.
Jules Muller Riesling Réserve
79:-, Alsace, Frankrike, 6622, Friskt & Fruktigt
Betyg 5
Alsace-riesling med nötig citrusdoft och petroleumkaraktär. Lång och rikt syrlig eftersmak. Gott till skaldjur.
Quintay Sauvignon Blanc
89:-, Valle de Leyda, Chile, 6637, Friskt & Fruktigt
Betyg 5
Intensivt doftande av gräs, nässlor och litchifrukter. Från Chiles nya vitvinsområde vid Stilla havs-kusten.
50° Parallel Riesling Trocken
89:-, Rheingau, Tyskland, 5824, Friskt & Fruktigt
Betyg 5
Traditionell riesling från sluttningar vid Rhenfloden – mjukt fruktig med rik, god syra och lite fruktbitter avslutning.
Vitt sött
Le Dauphin de Guiraud 2005
159:-, Sauternes, Bourgogne, Frankrike, 4131, sött
Betyg 5
Äkta gyllengul Sauternes med intensiv honungsötma och nötiga citrustoner. Lyxigt gott till höstens äppeldesserter.
Rött
Viña Falernia Syrah Cabernet Sauvignon
89:-, Chile, 6630, Fruktiga & Smakrika, Ekologiskt
Betyg 6
Spännande vin från de nordligaste vinområdena i Chile. Massor av mörkkryddig frukt med kaffe- och chokladtoner.
Rosso di Valtellina
99:-, Lombardiet, Italien, 6276, Strama & Nyanserade
Betyg 6
Italienskt alpvin på den lokala nebbiolo-druvan. Mycket skogsfrukt med örtkryddig pepprighet och stram god eftersmak.
Kleine Zalze Vineyard Selection Shiraz Mourvèdre Viognier
89:-, 2034, Fruktiga & Smakrika
Betyg 6
Rik och fyllig med kryddig syrlighet och skogsbär, lakrits och viol i doften. Härligt Sydafrikavin till en höstgryta med svamp.
Grove Street Sangiovese
89:-, Sonoma, Kalifornien, USA, 6628, Fruktiga & Smakrika
Betyg 6
Lyxigt god kalifornier med doft av kryddiga körsbär och svarta vinbär och stram avslutning. Perfekt till en lammstek.
Benchmark Shiraz Mourvèdre
235:- (3000 ml), South Eastern Australia, Australien, 6357, Fruktiga & Smakrika
Betyg 5
Fruktpackad box med 80 procent shiraz. Massor av skogsbär, plommon och toner av vanilj. Lång stram eftersmak.
Sirocco Cabernet Syrah
75:-, Mornag. Tunisien, 2662, Fruktiga & Smakrika
Betyg 5
Månadens lustigaste vin – värt att prova för den som gillar julkryddor och massor av sötaktig frukt.
Albaruta Zitto Zitto Sangiovese
79:-, Umbrien, Italien, 2301, Fruktiga & Smakrika
Betyg 5
Chiantiliknande vin i en fruktfyllig stil med svarta vinbär, mörka körsbär, kryddörter och rejäl eftersmak.
Tautavel Réserve
89:-, Roussillon, Frankrike, 2291, Fruktiga & Smakrika
Betyg 5
Klassisk sydfransk druvblandning med syrah, grenache och carignan. Bra syra och rökig frukt med lakritstoner.
McManis Petite Sirah
99:-, Kalifornien, USA, 6520, Fruktiga & Smakrika
Betyg 5
Rejält fruktig med rökiga toner och örtkryddighet. Rik smak med frukt och fatkaraktär – god bitter eftersmak.
Untouched by Chakana Bonarda Syrah
179:-, 2008, Argentina, 6596, Röda Fruktiga & Smakrika
Betyg 4
Fullmatad argentinare med hälften var av druvorna bonarda och syrah – massor av kryddig frukt med pepprighet.
