Jag brukar ofta skriva om vilket vin som är gott till en viss mat. Men ibland kanske man bara vill dricka ett glas vin utan mat. Trevliga sippviner, som man ofta glömmer bort, är de halvtorra vinerna.
Det har länge ansetts lite ofint att gilla halvtorra viner, men jag tycker de är fantastiska. Ja, det ska läggas till att det finns mycket skräp i denna kategori av viner – hoppa över flaskorna med färgglada neonetiketter och konstiga flaskformer och satsa på kvalitet istället. Bara för att ett vin är sött behöver det inte vara gott. Det måste finnas en balans mellan det sötfruktiga och det syrliga.
Vintips | Fem goda sippviner
Josmeyer
230:-, 2007, Alsace, Frankrike, 94082, Vita Friska & fruktiga, Torra
Fantastiskt gott vin med perfekt kombination av sötmogen aprikosig fruktighet och stram grapeig syrlighet. Drick och njut som det är.
Kloster Eberbach
99:-, 2008, Tyskland, 5810, Vita Friska & fruktiga, Halvtorra
Sötsyrligt vin med aprikostoner, exotisk frukt och citronig syrlighet. Bra både som drinkvin och till mat med hetta.
Dr L Riesling
79:-, 2009, Mosel-Saar-Ruwer, Tyskland, 7218, Vita Friska & fruktiga, Halvtorra
Halvtorrt vin med druvig och solmogen honungssötfruktighet i kombination med frisk limeig syra. Gott sippvin eller till mat med hetta.
Negroamaro Rosé
69:-, 2009, Salento, Italien, 94281, Rosé
Perfekt läskande drinkrosé med en utsökt mix av sötaktig rödbärighet, läskande frisk citrussyrlighet och örtiga toner.
Cafê Culture Pinotage
89:-, 2009, Sydafrika, 2369, Röda Fruktiga & Smakrika
Solmoget bärigt vin med mörk björnbärston, rostade rökiga fattoner och lång eftersmak. Kraftfullt utan att bli för strävt och kantigt.
Jag sippar gärna på Dr L Riesling från Tyskland eller ännu hellre Kloster Eberbach Riesling Kabinet, också från Tyskland. Vill du unna dig en riktig fullpoängare så rekommenderar jag gärna Josmeyer Les Pierrets. Kostar en slant, men är så gott. Doften blandar sval mogen sötaktig aprikosighet med fräsch grapeig syrlighet. Och i smaken finns verkligen den där perfekta balansen mellan härlig sötma och syra.
Många tycker att rosé bara är ett sippvin för sommaren, men då har man inte provat allt. Vissa roséer har alldeles för mycket syra och blir för friska i sig själva. Andra har lite strävhet som mår bäst till mat. Men många roséer är lagom lättsamma, bjuder på solmogen sötbärighet och blir goda sippviner.
I sommar ser jag till att ha några flaskor Negroamaro Rosé eller Portico Rosé kalla i källaren. Akta er dock för de alltför sötsliskiga rosévarianterna. Jodå, det finns en hel del sådana godisbomber. De är varken goda till mat eller i sig själva, tycker jag.
När det gäller vita torra viner finns mycket att välja på. Se bara upp för alltför syrliga och alltför fatlagrade viner. Men om du råkar välja fel och vinet känns alldeles för syrligt, så behöver inte kvällen vara förstörd. Det går lätt att fixa till genom att raskt plocka fram lite salta nötter, eller något annat salt.
När det gäller röda viner är strävheten den största faran. Alltför sträva viner är sällan goda i sig själva. Ett litet generalknep, även om det är lätt förenklat, är att kolla efter viner under Systembolagets rubrik Fruktiga & smakrika. Här är chansen större att hitta drinkvänliga viner än under rubrikerna Strama & nyanserade och Kryddiga & mustiga. Testa gärna Cafê Culture Pinotage – det kan man verkligen sippa på en härlig sommarkväll.
