Recept: Gert Klötzke och Niclas Wahlström

Potatis- och matjestapas

Smaker som är typiska för Hamburg med omnejd, där man har många rätter med sill. Till receptet.

Laxtartar på potatisblini

I Tyskland använder man potatis i många rätter, även i blinier. Till recepet.

Kalkonschnitzel

Schnitzeln är fortfarande storsäljare nummer ett i Tyskland. Här i en variant med kalkonkött. Panko är japanskt ströbröd som kan ersättas med vanligt ströbröd. Till receptet.

Kycklingrulle med vårgrönsaker

Tapas inspirerade av den klassiska grönsaksrätten Leipziger Allerlei, som skall serveras med såväl murklor som kräftstjärtar. Ramslöken kan bytas ut mot spenat och toppmurkorna mot annan svamp om så önskas. Till receptet.

Surkålssoppa med kumminrullad tonfisk

Surkålen behåller förstås sitt grepp över Tyskland. Här på nytt sätt i en skummig läcker soppa serverad med tonfisk. Till receptet.