Björn Frantzén och Daniel Lindeberg driver restaurangen ** Frantzén/Lindeberg i Gamla Stan i Stockholm. Tvåstjärnig från 2010.

Foto: MAGNUS NEIDEMAN

Stockholm: Mathias Dahlgren ** Matsalen (behåller sina två stjärnor)

Foto: JUREK HOLZER

Stockholm: Mathias Dahlgren * Matbaren

Foto: JUREK HOLZER

Stockholm: * Fredsgatan 12. Behåller sin stjärna.

Foto: INGVAR KARMHED

Stockholm: * Fredsgatan 12 - Melker Andersson, Kock.

Foto: JUREK HOLZER

Stockholm: * Fredsgatan 12 - Danyel Couet, Kock.

Foto: DAVID MAGNUSSON

Stockholm: * Esperanto - Sayan Isaksson

Foto: MALIN HOELSTAD

Stockholm: * Esperanto. Kockar Daniel Höglander (tv) och Sayan Isaksson (th).

Foto: JUREK HOLZER

Stockholm: * Lux Stockholm - Henrik Norström (th)

Foto: GUNNAR LUNDMARK

Göteborg: * Kock & Vin

Foto: JACOB KARSTRÖM

Göteborg: * Kock & Vin - Claes Grännsjö/Björn Persson.

Foto: JACOB KARSTRÖM

Göteborg 2009: * Sjömagasinet - Leif Mannerström

Foto: TRAFALGAR

Göteborg 2009: * Sjömagasinet

Foto: SJÖMAGASINET

Göteborg: * 28+ - Hans Borén/Ulf Johansson

Foto: 28+

Göteborg: * 28+ - Hans Borén/Ulf Johansson

Foto: 28+

Göteborg: * Fond

Foto: TOMAS YEH

Göteborg: Stefan Karlsson på Fond.

Foto: TOMAS YEH

Stockholm: * Basement - Gustav Trägårdh (Bilden är från tävlingen Årets kock 2010)

Foto: KARIN GRIP

Stockholm: Operakällaren blev av med sin stjärna 2010.

Foto: BJÖRN LARSSON ASK

Blir av med sin stjärna 2010: Stockholm: Operakällaren - Stefano Catenacci

Foto: JUREK-HOLZER

Stockholm: Leijontornet i Gamla stan blir av med sin stjärna 2010.

Foto: STEFAN BLADH

Leijontornet i Stockholm blev av med sin stjärna 2010. Kock Gustav Otterberg.

Foto: MAGNUS NEIDEMAN

Leijontornet i Stockholm blev av med sin stjärna 2010.

Foto: STEFAN BLADH

Varje år åker anonyma inspektörer runt och proväter på restauranger och bor på hotell. Dessa inspektörer betalar alltid för sin mat eller hotellnatt och avlönas av Michelin – allt för att bevara Guide Michelins oberoende och för att inspektörerna ska få samma upplevelse som övriga gäster. Efter besöken kan krogen drabbas av stjärnfall; det händer i år följande två krogar:

Foto: STEFAN BLADH