Omdöme: Fulast men godast. Lite svår att rensa, rejält sladdrig i köttet, men vilken fin belöning när man får en bit fisk på gaffeln. Rund och rik smak. Mustig och god. Fin sälta med spetsig avslutning.

Omdöme: Guldig, vacker med kraftig klassisk surströmmingssmak och härlig sälta. Som att kyssa havet. Fyllig och trevlig men, enligt en kritiker, aningen plåtsmak. En pålitlig medelsurströmming.

Omdöme: Mjälla fina små fiskar med balanserad smak, snällare än de andra. En jahaja-upplevelse eller kanske en utmärkt nybörjarsurströmming? En jurymedlem varnar dock för en smak "vass som nyvässad blyertspenna".

Omdöme: Mjäll, fin, trevlig. Mörkrött kött, ganska svårrensad. Lång eftersmak. Lite unken doft, men på ett positivt sätt – som den i sommarstugan efter en lång vinter. Lätt metallsmak, enligt någon.

Omdöme: Bottenbetyg av de flesta, men i topp hos en jurymedlem. Glöm dock inte att alla burkar fick godkänt. Jämför du inte blir du nog nöjd ändå. Lite syrlig smak. Fin fast rom, men lite smak av kycklingbuljong. Grådassig, metallisk.

Omdöme: Fjolårsburken var testets "dark horse". Ryktet sa att 2011 års surströmmingar skulle vara bättre. Denna var synnerligen kraftig i smaken och rejält sladdrig i köttet. Bottenbetyg från fyra av sex jurymedlemmar, men i topp hos en som noterar att den är "snyggast, godast, rödast".