Foto: Jurek Holzer
Checklista för grillmeistern:
Grilla rätt. Tänk på var du grillar, ett jämnt underlag är en bra regel. Vatten i sprayflaska för att släcka flammor i grillen är ett bra knep.
Krydda rätt. Salta inte för kraftigt i marinaderna eftersom det drar ur vätska ur fisken.
Tag köttet ur kylen i god tid så det är rumsvarmt när du lägger det på grillen.
Tänd grillen i god tid. Det tar minst en 30 min att få bra glöd....
Grillad sparris med citroncreme
Grillad Salsiccia med Västerbottensost-crème
Prova gärna en smakrik korv. Den här blir garanterat en favorit på sommargrillen. Till receptet
Minisouvlaki - små kycklingspett
Med kyckligfilé på träspett slipper du knivar och skärbrädor. Till receptet
Grillad lax med lime och chili
Min familj äter ofta lax för att det är gott sätt för både barn och vuxna att få i sig nyttigt omega-3 fett. Till receptet
Fisk i folie med currysmör
Grillade räkor från Soho
Oslagbart goda och så trevliga att skala och njuta tillsammans med vänner. Till receptet
Grillad fläskfilé med bacon- och kaprisvinägrett
Lyxig fläskfilé med salt vinägrett - en höjdare! Receptet är till en buffé med 20 gäster. Till receptet.
Grillad lammstek med salsa verde
En salsa verde – en grön kall sås med örter, sardeller och kapris rör du snabbt ihop medan grillen blir het. Till receptet
Grillade lammracks med fetaost och oliver
En festlig måltid som så gott som alla klarar av att åstadkomma. Smakkombinationen lamm, festost och citron är fantastiskt. Till receptet
Oxfilé med söt ancho-chokladkryddning
Choklad och oxfilé är en fantastisk kombination. Chokladens beska och sötma lyfter fram grillsmaken perfekt. Till receptet.
Grillad halloumi
Grillad ost från Cypern. Läs hela receptet.
Hamburgare
Melker Anderssons recept. En otroligt god burgare är ovanlig att stöta på. Lägg ner lite tid på detta recept, så behöver du inte leta längre. Till receptet.
Grillade fruktspett med passionerad sås
Av Erika Varga Persson. Delfinalist i Årets Hemmakock 2009. Till receptet
Grilla ett spett
4 nya grillfavoriter på pinne. Till recepten
Egna tillbehör som majo, kryddsmör och marinad
Klassisk aioli
En klassisk aioli passar bland annat till fisksoppa, bröd och räkor. Till receptet
Chilimajo
Gör din egen majonnäs med lite sting. Om man tar bort chilin är detta ett bra grundrecept på majonnäs. Till receptet
Gör eget kryddsmör
Kryddsmör är grillkockens bästa vän. Dels för att det är gott och men också för att det är ett smidigt tillbehör som kan förberedas i god tid. Smaksättningen kan varieras i det oändliga men om fantasin tryter har vi här listat några av våra egna favoriter. Läs mer
Tillbehören gör skillnaden
Marinera mera. En mustig marinad kan få den tråkigaste grillbit att förvandlas till en smakupplevelse utöver det vanliga.
Fläskköttmarinad special
Marinad med lime, apelsin och chili
Köttmarinad
Tips! Om du hittar flytande hickoryessens, s k liquid smoke, som ger röksmak åt marinaden kan det vara roligt att prova. Var försiktig bara, essensen är väldigt rökig i smaken. Till receptet
Lammarinad
Köttet utan problem ligga i marinaden under flera dagar utan att bli dåligt. Till receptet
Klassisk BBQ-sås
Servera såsen till grillmiddagen eller använd den att pensla på köttet mot slutet av grilltiden. Till receptet
Sauce Vierge
Namnet på den här kalla grönsakssåsen kommer sig av den franska benämningen på jungfruolja – vierge betyder i det här sammanhanget just jungfru. Till receptet
