Fler och fler upplever hur vin kan orsaka allergiska reaktioner. Det beror inte på att vin är en nästan hundraprocentig naturprodukt.

Det handlar om att vi föredrar ett rent klart vin framför ett grumligt. Säkert har du hållit upp ditt fyllda vinglas mot ljuset någon gång och beundrat den gnistrande färgtonen.

LÄS MER: Röda och vita tips för den känslige

Problemet är att ett färdigt vin egentligen är grumligt. I vinvätskan finns bland annat förbrukade jästceller som svävar runt likt slöjmoln. Skulle man vänta några veckor skulle cellerna bilda ett sedimentet på botten. Men tyvärr är det bökigt. Mycket enklare och snabbare är klarning av vinet. Det handlar om att tillsätta ämnen som drar till sig orenheterna. Och vips – när ämnena sedan tas bort ur vinet är det klart och vackert.

Så långt är det hela okomplicerat. Problemet är att två av dessa ämnen kommer från ägg och mjölk. Ägg bidrar med äggviteämnet albumin och från mjölk kommer proteinet kasein. För en födoämnesallergiker kan detta vara problematiskt om det finns spår kvar i det färdiga vinet.

Nu kommer den goda nyheten: detta ska i framtiden anges på vinetiketterna. Hittills har det inte funnits någon deklaration av innehållet i vin överhuvudtaget. Många har skojat om detta och menat att det skulle bli en kort beskrivning: Innehåll: jäst saft av druvor. Punkt, slut. Men så enkelt är det alltså inte.

De nya EU-reglerna ska införas från och med årets skörd. På alla baksidesetiketter ska det anges om det finns äggviteämnen eller mjölkprotein kvar i vinet – även om det är i ytterst små mängder. Från början var det tänkt att det skulle anges i text på alla EU:s 27 språk. Det gillade inte vinproducenterna. De ansåg säkert att det skulle bli tufft om utrymmet på den lilla baksidesetiketten. Där ska finnas plats att berätta om vinet också.

LÄS MER: Hur länge håller en öppnad vinflaska?

LÄS MER: Korka om istället för upp

LÄS MER: Halvflaskor räcker till en hel middag

Lösningen blev att texten får stå på producentlandets språk men att en förklarande symbol ska synas tydligt. Äggvita illustreras av bilder på ägg – icke att förvåna. För mjölkprotein visas en bild på en mjölkförpackning.

Dessutom tillkommer en symbol. Det handlar om att även i Europa måste det redovisas om vinet innehåller spår av svavel – egentligen svaveldioxid. Svavel används för att stoppa vinet från att börja oxidera okontrollerat. Svavel är egentligen inget konstigt – det bildas också naturligt i vin. I USA är det redan lag på att ange detta. Du har säkert sett beteckningen Contains sulfite på amerikanska vinbuteljer. På EU-buteljer kommer symbolen att vara den kemiska beteckning SO.

Jag tycker att allt detta är bra. Det kommer att öka trovärdigheten för vin som naturprodukt. Ser du ingen av de tre symbolerna på vinetiketten kan du vara säker på att det inte finns spår av ägg, mjölk eller svavel i vinet.

Om du inte tröttnat på denna utläggning så måste jag erkänna att det finns ytterligare tre sätt att klara ett vin: gelatin, husbloss och bentonit. Gelatin är animaliskt, husbloss är ett slags fisklim och bentonit är en lera. Jag vet inte hur vanliga dessa ämnen är i förhållande till de som kommer att bli omnämnda i varningstext på etiketten. Men ämnena är inte kända som allergiframkallande.

Här kan dock uppstå ett annat problem: med spår av gelatin och husbloss är ju vinet inte helt vegetariskt? Det kan måhända störa de mest principfasta.

Men det är en helt annan fråga som inte bekymrar den ökande skaran allergiker. Om de inte är vegetarianer förstås.

LÄS MER: Hur mycket alkohol ska vin innehålla?