Senast i raden är en studie vid Lunds universitet, som visar att smör ger betydligt lägre blodfettshöjning efter en måltid än vad olivolja gör. Skillnaden var tydlig när det gäller män medan den var mer marginell hos kvinnor. Fortfarande gäller dock att smör på lång sikt höjer blodkolesterolet.