Foto: Jurek Holzer
Drömgod påsksill
Serveras med nykokt potatis och kokta ägg som lunchrätt eller på sillbordet. Till receptet.
Saffranssill med lökröra
Till servering: dinkelknäckebröd, lagrad ost, och kokt ägg, ev. Till receptet.
Klassisk sillinläggning
Just den här, ganska klassiska, sillinläggningen har jag ätit på julafton i hela mitt liv, förutom de första levnadsåren. Till receptet.
Gubbröra
Fänkålsmatjes med västerbottenskräm
Mjäll matjessill med krispig fänkålssallad känns nytt och friskt. Till receptet.
Sill i romsås med färskpotatis
Brantevikssill
Servera gärna på bitar av julknäckebröd. Till receptet.
Dill och vitlöksgravad strömming
Denna rätt har funnits till och från på Edsbacka Krog sedan 1984. Det gröna på bilden här är massvis med dill. Till receptet.
Enbärs- och konjakssill
Arkitektens sherrysill
Denna lättlagade sill har alltid funnits på mitt julbord. Till receptet.
Enbärsgravad strömming
Ett gott och enkelt julrecept på strömming med smak av enbär. Till receptet.
Citronmarinerad chilisill
Senapsgravad sill
Låt stå i minst tre dygn innan du provsmakar. Till receptet.
Lerpottasill med matjes, kumminkryddat rundbröd och kryddost
Klassisk förrätt som passar bra till jul. Till receptet.
Chili- och limesill
Jag tycker att det är smidigt med den färdiga inläggningssillen som man varken behöver rensa eller vattna ur. Till receptet.
Löjromsgravad strömming
Strömming gravad med löjrom. Till receptet.
Citronsill
Frisk sill med rejäl citronsmak. Till receptet.
Snabbsill med saffran, tomat och äpple
5-minuterssill är färdig för servering, bara att hälla av spadet. Med en färdig créme fraiche blir den här supersnabb. Till receptet.
Senapsmarinerad sill
Citronsill
Garnera med gräslök, rödlök och fina strimlor citronskal. Till receptet.
Portvinsill
Låt stå i minst tre dygn i kylskåp. Till receptet.
Dill- och vitlökssill
Servera på bitar av julknäckebröd och garnera gärna med gräslök. Till receptet.
Familjens gubbröra
8 portioner. Till receptet
Portvinssill
12 portioner. Smakrik, klassisk sill. Ställ sillen att mogna i kylskåpet minst 1 dygn, gärna 2 dygn. Till receptet
Ansjovissnittar
Till 32 stycken snittar. Svenska smaker. Till receptet
Mannerströmming
4 portioner. Ett litet tips är att göra ett par diagonala snitt på varje sida av strömmingen så att den inte krullar sig. Till recptet
Sillgratäng
10 portioner. Riktig husmanskost. Till receptet
Strömmingsrulader med ansjovis
10 portioner. Till receptet
Silltartar
12 portioner. Perfekt till buffén. Till servering: Rågbröd och äkta smör. Till receptet
