Foto: Colourbox
Yvonnes kryddiga lingon
1250 g knappt mogna lingon, de innehåller mycket pektin
700 g socker
1 dl vatten
3 kanelstänger
3 krossade kryddpepparkorn
8 kryddnejlikor
1–2 stjärnanis
1/2–1 krm grovmald svartpeppar
1. Låt lingon, socker, vatten och kanel smälta ihop på svag värme. Koka sedan allt i 5 minuter och skumma av.
2. Tillsätt övriga kryddor och låt sjuda i 7–8 minuter. Skumma av, sylten ska vara fast och klar. Kanelstängerna kan vara kvar eller tas bort.
3. Häll upp på väl rengjorda burkar som värmts i ugnen i 100 grader i 10 minuter. Sätt på tättslutande lock, vänd burkarna upp och ner och låt dem svalna något innan du vänder dem rätt igen. Obruten förpackning förvaras i rumstemperatur, öppnad i kylen.
Annelis sura lingon
1. Välj ut de största och finaste bären, de får inte vara för mogna för då spricker de, och skölj dem.
2. Koka upp vatten och låt det svalna. Lägg lingonen i en flaska med vid hals och häll i det avsvalnade vattnet.
3. Sätt på tättslutande lock och låt stå och dra i 4 veckor. Servera med grädde eller glass.
Lingonlimpa
Bikarbonatbröd, filmjölkslimpa eller lingonlimpa. Kärt bröd har många namn! Till receptet
Vild köttfärslimpa
Riktigt hederlig husmanskost som smakar underbart med lingon. Till receptet
Lingonpajer
Renskavsgryta med lingon och kantareller
Lingonrulle
"Lingonrulle är en härlig variant av den klassiska rulltårtan." Till receptet.
Börjare med lingonchutney
Potatiskakor med rimmat sidfläsk och rårörda lingon
Använd överblivet potatisstomp till att göra gyllenstekta potatiskakor. Öka på mängderna om du gör potatiskakor på mer än 5 dl stomp.
Kalkonwallenbergare
4 portioner. Serveras med mos, rårörda lingon och skirat smör. Till receptet
Varm chokladbakelse med apelsinsallad och frysta lingon
Enkel och uppskattad dessert som fulländar nyårsmenyn. Bakelserna ska vara krämigt rinniga inuti och serveras omedelbart.
