Fisk i paket
God enkel fiskrätt. Ett fryst torskblock fungerar dessutom bra som extra frysklamp.
4 portioner
600–800 g torskfilé
6–8 potatisar
1 purjolök
16 cocktailtomater
1 citron
Salt och peppar
Smör
1 knippe dill
Dessutom:
8 ark ugnsfolie
Citron och bröd till servering
1. Om fisken är fryst, tina den. Koka potatisen men låt den inte bli helt färdig. När potatisen svalnat, skär den i bitar. Strimla purjolöken och dela tomaterna.
2. Värm ugnen till 200 grader.
3. Lägg dubbla folieark i kors till fyra paket. Fördela fisk, potatis, tomater och purjolök till fyra portioner och pressa över lite citron. Salta och peppra och klicka över lite smör. Lägg lite dill i varje paket.
4. Vik ihop paketen ordentligt och sätt in i ugnen. Kolla efter 20 minuter så att fisken är klar. Ta ut paketen ur ugnen och lägg över på tallrikar. Dekorera med dill. Servera gärna med en extra citronklyfta och lite gott bröd.
Vintips: Bellingham Chenin Blanc, 79 kr, Sydafrika, 2085, vitt torrt, fylligt & smakrikt.
Enkel korv Stroganoff med vitkål
Korv Stroganoff är en rätt som de flesta gillar och som kan vara smarrig under lite svalare sommarkvällar. Detta är en enklare variant med få ingredienser. Vitkålen ger lite extra tuggmotstånd.
4 portioner
500 g falukorv
1/2 gul lök
1/4 kålhuvud Rapsolja till stekning
1 tetra tomater, krossade eller passerade 400–500 g
2 msk chilisås alt 1/2 tsk socker
Salt, peppar
2 1/2 dl crème fraiche
Råris, matvete eller pasta till servering
Bladpersilja
1. Skär falukorven i strimlor eller halvmånar och hacka löken. Strimla kålen. Bryn lök och falukorv lätt i lite rapsolja. Häll på tomater, lägg i vitkål och låt allt puttra i 10 minuter på svag värme.
2. Häll på chilisås eller socker. Smaka av med salt och peppar.
3. Rör i crème fraiche och låt allt bli varmt.
4. Lägg upp och servera med rårisblandning, matvete eller pasta och klipp över lite bladpersilja.
Vintips: Montecillo Crianza 2008, 79 kr, Rioja, Spanien, 2643, rött, kryddigt & mustigt.
Bönsallad
Mättande sallad på grönsaker som håller några dagar. God för sig själv, till lunch med lite bröd, eller som tillbehör till grillat.
4 portioner
1 tetra blandade bönor
1 knippa bladpersilja
1/2 gul lök
1/4 kålhuvud
1 citron
Olivolja
Salt och peppar
1. Skölj bönorna och persiljan. Lägg över bönorna i en skål, hacka eller klipp persiljan. Hacka löken fint. Strimla kålen och skölj den. Blanda allt med bönorna.
2. Pressa över citron efter smak.
3. Ringla över lite god olivolja, salta och peppra.
Äpple i panna
Inte så snygg men enkel och god efterrätt på ingredienser som ofta finns hemma eller i båten.
1 äpple per person
Smör
Kanel
Socker
1/2 dl havregryn eller müsli per äpple
Glass eller vaniljsås till servering
1. Skölj och skiva äpplena. Hetta upp en klick smör i en stekpanna. Lägg i äpplena och strö över kanel och socker efter smak. Stek på medelvärme tills äpplena är mjuka.
2. Häll över havregryn eller müsli och låt allt blandas och bli varmt men akta så att inte havregrynen bränns.
3. Lägg upp på tallrik och servera med vaniljsås eller glass.
Vintips: Real Tesoro, 82 kr, Jerez, Spanien, 8231, sherry, halvtorr.
