Lammfest i helgen
Hösten är den tid då man köper ett helt eller halvt lamm och fyller frysen med. Kotletter, skivor och stek förstås, men man får även alldeles utmärkt grytkött och en bringa som kan bli rulle eller revbensspjäll. Den som har tillgång till en köttkvarn kan sedan göra färs. Här är 5 recept att pyssla med.
30 oktober 2009 kl 11:20, uppdaterad: 30 oktober 2009 kl 12:27
Perfekt lammstek
Om du köper stek med ben, vilket är att rekommendera, bör du räkna 300 g kött per person. Fråga annars i charken om mängden. Läs hela receptet.
Kumminjärpar
Järpar med kryddost. Riven ost i färsen gör den saftig och smakrik. Här förstärks kumminsmaken med kryddost men det går bra att använda annan ost. Läs hela receptet.
Jamies femtimmarslamm
Lamm tillagas under folie i ugnen i fem timmar med vin, grönsaker och örter. Köttet blir otroligt mört. Läs hela receptet.
Lammfärsspett
Spett med mynta och yoghurtsås. Läs hela receptet.
Vitlöksmarinerade lammracks med citron och mynta
Hemligheten med att få ett saftigt kött är att använda en stektermometer och inte grilla på för hög värme. Läs hela receptet.
Välkommen att säga din mening på SvD.se. Våra regler är enkla: visa respekt för de personer vi skriver om och andra läsare som kommenterar artiklarna. För att få kommentera på SvD.se måste du registrera ett konto med Disqus eller använda ett befintligt konto på Facebook, Google, Yahoo eller OpenID. Läs reglerna i sin helhet
Vänliga hälsningar, Fredric Karén, chef SvD.se
