Betyg: 5 av 6

Att ta över Birkastans klassiska kondis Dalpojkens gamla lokaler förpliktigar. Men Xoko går inte att jämföra med något annat. Stjärnkonditorn Magnus Johansson bjuder på smaker, mest söta förstås. Det lustiga är att när man frossat i choklad, kompott och sufflé, känns det ändå inte sockerkladdigt i munnen.

Det känns logiskt att börja berätta om desserterna.

Mest populär är Xokopolen, vars tennisbollstora, mörka chokladskal smälter när servitrisen häller varm chokladsås över. Innehållet blottläggs: vit choklad och tequilakräm, apelsinfilé, havtorn, hallon och browniebitar. Får vi bara äta en efterrätt till i livet så låt det bli en Xokopol!

En annan höjdare är sufflén som är så där fluffigt hög som den aldrig kan bli i den egna ugnen. Det hänger på vätskan i den, avslöjar Magnus Johansson som själv bär ut sitt mästerverk. Het, frasig topp och innanmäte av frisk och fräsch mango- och passionsfrukt. Till det en glass med tydlig kokossmak.

Att Nobeldesserten -07 finns med på menyn förklaras av att det är den tredje Nobeldesserten som Magnus Johansson har komponerat. Även den får högt betyg: gelé på hallon och vinbär med pistagebottnar som dock gärna hade fått vara lite stunsigare i smaken. Vaniljglass till.

Menyns två glassbägare – hallon och vaniljvacherin (vaniljglass med hallonparfait, maränger och färska hallon) samt Xokoatl (glass­coupe för chokladälskare) är utsökta men inte lika sensationella som de andra.

Prova också dryckerna som rekommenderas. De är originella men matchade i smaken, som det fruktiga dessertvinet Chateau Tiricone och ett mörkt öl med tydlig eftersmak av lakrits.

När allt kommer omkring kan det kännas bra att inleda besöket på Xoko med något matigare. Det finns tapas (110 kronor) och även andra smårätter samt en avsmakningsmeny (sex rätter för 595 kronor), som visar att hanteringen av råvaror håller hela vägen. Xoko säljer också bröd, bakverk och tårtor över disk.

Men gå inte till Xoko om du vill ha en fullvärdig middag, utan för att pröva något som sticker ut i ett Stockholm som drunknar i franska bistroer och italienska krogar.