Betyg: 4 av 6

En strålande vacker augustikväll finns det inte många platser som kan konkurrera med nyöppnade Villa Godthem på Djurgården om det mest tilltalande läget i krog-Stockholm. Med sin stora veranda har restaurangen redan blivit ett populärt tillhåll.

Anrika Villa Godthem ligger i en K-märkt grosshandlarvilla och den nya inredningen har betydligt mer av villakänsla än den tidigare. Stylt Trampoli har gjort rummen både ljusa och varma. Andra lokaler i huset används av de kungliga motorklubbarna, och säkert kommer medlemmar där att prägla restaurangens klientel. Bakom satsningen ligger F12-gruppen med krögarna Danyel Couet och Melker Andersson.

Det är väl lika bra att börja med planksteken – denna utskällda anrättning som ofta siktas på sunkhak för 129 kr (inklusive stöl). Här har krögarna bestämt sig för att modernisera rätten, något de faktiskt gör med bravur. Med sobra tillbehör serveras bland annat kalventrecôte, oxrygg och piggvar på planka med ett toppskikt av cederträ, som sedan eldas upp. Plankfavoriten är Vätternrödingen med sparris och forellrom – en fröjd för ögat och lätt som en sommarkväll. Men plankrätterna är också restaurangens dyraste, hälften passerar 300 kronor.

Vill man komma lindrigare undan finns kategorierna husmans och varmrätter samt en fast trerättersmeny. Den är närmast ett kap för sina 380 kronor, som denna månad rymmer inkokt röding med pepparrot, kalvschnitzel med kantarellpotatis och avslutande blåbärstartelette med gräddfilsglass. Synd dock att blåbären importerats när svenska finns runt knuten.

Lokal så det förslår är däremot den inledande ljuvliga Rosendalssalladen med grillad anka och mynta, nästan i sig värd ett besök. Även Vänernlöjromen med fint fluffiga mandelpotatisplättar och den råmarinerade fjordlaxen är riktiga smakstarter från förrättsmenyn.

Kökspersonalen vet uppenbarligen vad de gör. Tänk om krögarna kunde inympa en motsvarighet till kökets omsorg om maten i servisen, så att de kunde se och värna gästerna. Personalen är stressad och lite för svepigt skämtsam. Det är märkbart svårt att få svar på frågor om matens innehåll och härkomst och när ostbrickan serveras ges inte någon närmare presentation innan vi uttryckligen frågar. Ost som ost? Villa Godthem får väl godkänt för miljön och maten, men i mötet med gästerna finns en hel del att åtgärda. Om man kommer till rätta med det återvänder vi gärna även i höstrusk och vinterkyla.