Betyg: 6 av 6

GQ står för gastronomisk intelligens, meddelar menyn, men man kommer förstås också att tänka på den eleganta herrmodetidningen Gentlemen’s Quarterly. Det är ingen olämplig association, för på GQ råder en behaglig, diskret elegans med hög stilfaktor som aldrig verkar pretentiös.

Hit flyttade den fryntlige köksmästaren Jürgen Grossmann för fyra år sedan från ständigt hyllade Gässlingen på Söder. En Michelinstjärna blev det omsider där, ska det bli en även på Östermalm?

Här finns i alla fall förutsättningar. En superprofessionell betjäning ger vänligt och kunnigt svar på alla frågor och levererar vintips som är perfekt avpassade efter rätterna.

Bland förrätterna utmärker sig en kylskåpskall ankleverterrin som smälter i munnen, och idén att kombinera den med syrad svart trumpetsvamp visar på just gastronomisk intelligens. Mycket mat och många smaker är det i ett 24-timmarsstekt dilamm med gulbetor, rödbetor, getmjölksskum och bondbönspuré.

Nota bene: Även om man äter i matsalen kan man välja rätter från den trivsamma vinbaren. Och barmeny betyder inte på GQ sådant som hamburgare och pyttipanna utan lika exklusiva rätter som inne i restaurangen, bara ännu mer opretentiöst.

Här har vi frossat i mild, oxsvansfylld ravioli med ankleversås. Och den långkokta grissidan med svart skogssvamp och lätt karamelliserad spetskål för 195 kronor kan mäta sig med det allra bästa.

Om vi ska anmärka på något är det att storleken på portionerna haltar en aning. Somliga rätter är mycket rikligt tilltagna, andra mer som en liten smakbit utan att det motiveras av priset. På efterrättssidan exemplifieras det med en crème brûlée med blåbärskompott och chokladsorbet för bara 65 kronor från barmenyn. Det är både rikligare, läckrare och minst lika välkomponerat som mandelkaka med kryddkokta plommon för 145 kronor på à la carte-menyn.

På GQ är det lika vällagat som på stans främsta finkrogar, men man känner sig inte utsatt för ett experiment. Maten är enklare, mer lättillgänglig, alldeles lagom innovativ. Och så påfallande prisvärd.