Betyg: 5 av 6

Från restaurangen på Skatteskrapans 25:e våning blickar man österut; närmast över Södermalm, längre bort ligger Djurgården, Stockholms inlopp med färjor och småbåtar och Nackareservatet. Utsikten är magnifik i dagsljus och när mörkret faller börjar stadens ljus att glittra i skymningen. Inredningen är neutral och lite sval men framhäver i stället utsikten.

Här finns bara ett 30-tal platser och lokalen fylls snabbt. Klientelet består dels av män i kostym med plastkort för representation, dels av medelålders par. Borden står tätt och detta är inte rätta platsen att avhandla hemligheter men ljudnivån är ändå föredömligt behaglig utan störande muzak.

När Krogguiden besökte restaurangen strax efter öppnandet efterlyste vi en skärpning när det gällde maten, så att gästerna inte enbart kommer för utsikten. Det verkar ha tagit skruv, för numera ägnar sig köket åt matlagning i den högre skolan med ett utmärkt resultat. Maten är vällagad och av ypperliga råvaror. Kombinationerna är genomtänkta och tillbehören lyfter huvudråvaran i stället för att konkurrera ut den.

Vi gillar flera av förrätterna. Löjrommen från Piteå kommer in med matjessillkryddad potatiscrème och den eleganta tartaren på suovas med ett täcke av gäddrom, båda spektakulärt serverade på flata stenar, som ser ut att ha plockats ute i naturen.

Till varmrätt faller vi pladask för den hällstekta oxryggen med smältande kycklinglevermousse, stekta kantareller och en smakmättad oxsvanssky. Tunna skivor svart tryffel fullbordar njutningen och vi äter upp varenda smula. Mälargösen är perfekt tillagad men aningen menlös medan den lika vällagade rödtungan kompletteras utmärkt av rostad blomkål och kräftstjärtar.

Desserterna är däremot ett svagare kort. Chokladcrèmen med körsbärsgräddglass har inget som överraskar och det grillade surdegsbrödet till de röda bären och hallongräddglassen känns alltför stabbigt.

Trots att det blir ett minus för servicen som, även om den är korrekt, är lite för opersonlig och aningen arrogant, ger ett besök på Och himlen därtill mersmak. Ett ställe att rekommendera till den som är road av mat och utsikt.