Betyg: 4 av 6
Ett rustikare och gemytligare ställe än Soldaten Svejk är svårt att hitta i Stockholm. Yttre delen är en glad och stimmig bar där det tjeckiska ölet rinner i mängder. En bit till höger ligger restaurangdelen där man sitter trångt vid slitna bordsskivor på väggfasta bänkar ton i ton med den vackert mörkgröna kakelugnen.
Här är stämningen alltid på topp och stamgästerna många. Det går inte att reservera bord och det är alltid fullsatt, så man måste antingen komma tidigt eller vara beredd på att vänta i baren tills ett bord blir ledigt.
På dryckessidan gäller förstås öl, öl, öl. Utbudet är enbart tjeckiskt men ändå brett, och även den som inte är så förtjust i öl kan med hjälp av den mycket tillmötesgående personalen hitta sin favoritsort. Och då gör det inget att vinlistan är extremt kort.
En normalhungrig person behöver inte tänka så mycket på förrätt – varmrättsportionerna är stora nog. Men vill man ha något före maten som tilltugg till ölet finns ett par utmärkta enkla rätter: Ölost är en bytta mosad, blandad ost smaksatt med kummin och serverad med rostat bröd. Den polska korven i syrlig lag med lök är mer speciell men god också den.
Tjeckiskinspirerad husmanskost är vad som utlovas på menyn och mat av öst/centraleuropeiskt snitt är också vad som serveras. Pragerschnitzeln är ett rejält stycke fint fläskkött, föredömligt utbankat och med frasig panering, serverad med tysk krämig potatissallad. Den ugnsstekta fläskkarrén är aningen torr, liksom lammfärsjärparna, men rätterna fungerar ändå bra tillsammans med sina tillbehör surkål och knödel respektive kryddig ajvar och stekt potatis. Rejäl och god är också slottssteken av oxfilé serverad med brödknödel och massor av mustig sås.
Knödel, framför allt den brödbaserade varianten, förekommer flitigt på matsedeln och knödel finns även som dessert, fylld med jordgubbar eller plommon. Den florsockerpudrade varma apfelstrudeln skulle få högt betyg om det inte var för det luftskadade gräddskum som serveras till. Byt snarast ut mot riktig vispad grädde! Hit kommer vi gärna tillbaka för stämningen, ölet och för lagom mycket av maten, som visserligen är utan direkta finesser men vällagad och generös.
