Betyg: 5 av 6

Sällskap efter sällskap tar plats. Det är förståeligt att man förlägger födelsedagsmiddagen med släkten eller fler-par-träffen i denna restaurang. Känslan i den lilla lokalen är generös, kontinental, ombonad och lagom trendig. Det är heller inte ofta man upplever att man får valuta för pengarna på det sätt man får på Xe Ôm som sedan två månader huserar i gamla Dining Clubs lokaler. Restaurangen beskrivs ofta som vietnamesisk. Ägarna föredrar att kalla den asieninspirerad med smakrötter

i hela sydostasien. Namnet Xe Ôm betyder ungefär ”kram cykel” och syftar på att man vid transport med mopedtaxi i Vietnam liksom kramar om föraren.

De två förrätterna färska och krispiga vårrullar är två sätt att servera en klassiker. I de mjukare färska rullarna har fyllningen av räkor, ananas och grönsaker rätt stuns. De krispiga håller utlovad krispighet och fylls med grönsaker, skaldjur eller fläsk. Bun bo – generöst med wokad oxfilé på nudelbädd toppad av rostad lök och koriander – är en mjukt välsmakande rätt som gärna hade fått ha lite mer pepprigt sting. Den finns både som förrätt och varmrätt, vilket gäller stora delar av menyn. Menyn vi testar rymmer många rätter med oxfilé, tack vare ett

nyanlänt parti från Argentina. Att sätta kniven i den dygnsmarinerade tournedous indochine är som att skära i smör. Vi njuter. Helt okej, men med lite anonym smak, är den väl tilltagna portionen av kycklinggrytan chix in da hot pot. Mer spännande är då den i bananblad ugnsbakade laxen Bananax och såsen till, med sin goda och något brända smak av råsocker och citrongräs.

Den exotiska fruktsalladen i melonkorgen är en fräsch avslutning. Lite större sockerchock – men god – får man om man beställer crème brûlée med smak av kokos, lychee och

citrongräs. Överraskande sött är även viet-namesiskt kaffe med kondenserad mjölk.

Det är på servicen man mest märker att stället är nyöppnat och behöver trimmas. Det pendlar mellan oavsiktlig ouppmärksamhet och snudd på tjatig smakar-det-bra-service, vilket – om det sker reflexmässigt – kan upplevas som slentrian. Toppbetyg får däremot kocken som, förutom att han har full koll på grytorna, då och då tar sig tid att kunnigt prata med gästerna och förklara rätterna.