Betyg: 4 av 6

Den pyttelilla lokalen på undanskymda Tunnelgatan fylls successivt med lätt uppklädda medelålders par som möts för att njuta Italien i Sverige. Det är också så Mancini är känt – som en pålitlig italienare av hög kvalitet. Men den italienska prägeln kan emellanåt kännas lätt turistig. Framtagna rustika tegelväggar, puts kombinerat med gräddvita skinnsoffor och en stor skärmaskin för prosciutto vid entrén. Det hela kryddat med att servitörerna vänligt men bestämt tillrättavisar på italienska.

Det filtrerade kranvattnet kostar inget extra, vilket vi uppskattar. På brödfatet bjuds varsin supergod mini-petit choux fylld med gorgonzola. Olivoljan som kommer till det vita brödet är läckert gräsig, både i smak och färg.

En riktig höjdarförrätt är prosciutton som är tunt skuren och smälter i munnen, men vid ett av våra besök serveras den aningen för sval. Pilgrimsmusslorna är perfekt grillade, enligt menyn ska de serveras med en crème av jordärtskockor men det som kommer in liknar mer en soppa. Gott, men inte vad vi väntade.

Tortelli alla Zucca är snygga pastakuddar fyllda med pumpa. Men smaken är menlös och den åtföljande tomatsåsen har inte tillräckligt med syra för att ge harmoni åt rätten. Bättre då Spaghetti alla Carbonara, denna klassiker är här perfekt al dente, krämig och med ett litet pepprigt bett på slutet.

Paradrätten Saltimbocca består av panerad och stekt gödkalv som smälter i munnen. Men rätten lämnar en fet och oljig eftersmak. Lite av en besvikelse är även kaninsadel, Coniglio Antico. Lindad i parmaskinka och serverad med kapris och oliver tar sältan över det nötigt fina vita köttet. Rätten hade vunnit på att balanseras med syra, sötma och styrka.

Osttallriken, perfekt rumstempererad, bjuder bland annat på trotjänare som Parmigiano Reggiano och Gorgonzola och är utmärkt som avslutning. Konstfullt arrangerade Simfonia Italiana innehåller en ljuvlig crème brûlée och en härlig mandelparfait men hade klarat sig utan tarteletten med nötcreme.

Sammanfattningsvis är Mancini helt okej, trivsamt, men inte den höjdare den tidigare ansetts som. Kunskapen om det italienska köket är visserligen stor och djup. Råvarorna är fina men den smakmässiga finessen är lite ojämn och skulle, liksom servicen, behöva en nytändning.