Betyg: 6 av 6

På restaurang Lux är de lokala matproducenterna i fokus. Vi får veta exakt varifrån lammet kommer, och att kockens föräldrar har plockat lingonen i Hälsingland. Att råvarorna är av högsta kvalitet bevisas i varje rätt.

Inredningen är klassiskt sober med grå väggar, grå inredning och vita dukar. Det finns också en bar för den som vill ta ett glas vin efter jobbet eller bara för att ta del av Mälarutsikten genom de höga fönstren i det som förut var Electrolux personalmatsal.

Vi gläds åt de små detaljerna – det hemkärnade smöret med perfekt syra, de delikata mellanrätterna och den plötsliga humorn med godisklubborna till desserten.

Henrik Norström och de andra kockarna skapar konstverk på tallrikarna. Men rätterna är inte bara vackra och goda ihop. Varje liten del ger smaklökarna njutning: en mustig palsternacka har kokats i lammläggets spad, en kålpudding är len mot gommen även utan rådjuret som det ackompanjerar.

Säsongens meny går loss på 950 kronor, ett bra val om man ska ha en lyxmåltid. Ta också vinpaketet, med spännande urval, om plånboken tillåter.

Starten är en tribut till havet: granrisrökt pilgrimsmussla, en nätt liten bläckfisksallad och en sushiliknande rundel av makrill och lax på ett snäckskal. Sen följer lammläggen som har bräserats i ett dygn vilket lockar fram alla smaker.

Det enbärskryddade rådjuret är djuprött. Kålpudding till och rostat äpple med sin tydliga sötma balanserar viltsmaken.

Från à la cartemenyn håller gräsanden med anklever, hasselnötter och rostad pumpa världsklass. Fågelbröstet smälter i munnen och några försiktigt inlagda blomkålsbuketter bryter läckert.

Det enda lilla minus vi noterar är att köttets röksmak tar över i förrätten spisgrillad entrecôte med störkaviar och ostronkräm.

En frusen hallonmousse rundar av avsmakningsmenyn, och kaffegodiset sätter punkt – innovativt och lagom knäppt: morotsmarmeladen med saltlakrits och chokladtryffeln med persilja är två favoriter. Njutningen är fulländad.

Lux får högsta betyg för att de levererar en kvalitetskväll som stannar kvar i minnet och är värd sitt pris.