Betyg: 5 av 6

Det är svårt att inte bli charmad av den vänliga och avslappnade atmosfären på restaurang Göteborg i Hammarby sjöstad. Den L-formade lokalen är lagom avskalad och bra disponerad med baren i ena delen och det öppna köket i den andra. Stora fönster ger vattenutsikt för hälften av de 24 sittplatserna. Lägg sedan till en sällsynt trevlig personal, en kort välkomponerad meny med fokus på fisk, och förväntningarna stiger. Glädjande är att dessa infrias under kvällen.
Kräftskagen, som går att få i hel och halv portion, är god och inte för kladdig. Sikromstallrik med en bit utmärkt västerbottenpaj, gräddfil och lök är gjord på de finaste råvaror och smakar ljuvligt.
Varmrätten visar att köket även kan laga kött. Hjortytterfilén med rödvinssås är perfekt, glödande röd. Under köttet överraskar smakrika trattkantareller och trumpetsvamp. Potatis- och jordärtskocksgratängen till detta är mild, men lite för gräddig.

En smakrik havskatt med köttig konsistens serveras med hummersås som bryts mot svarta oliver, sockerärtor och en utsökt potatis. Möjligen är tillbehören aioli, krutonger och parmesan lite överflödiga. Överlag är maten på Göteborg sällsynt bra vilket är ovanligt för restauranger vars renommé inte bygger på köket. Att pappa och son Ahlbom dessutom lyckas hålla priserna nere är inte heller fel.
Citrusbruléen är lite för söt och på tok för stor. Chokladbakelsen med hallon och grädde överraskar med en chokladsmak som står för sig själv utan överdriven sötma. Dess nybakta krämiga konsistens ger ett trevligt möte mellan choklad, grädde och hallon.
När maten har lagt sig och vinet är urdrucket erbjuder omgivningen en ny stadsdel att utforska. På båten till stan tänds en förhoppning om att trenden med trevlig, kunnig personal som gillar sitt jobb ska spridas över vattnet.

Kroggudien
krogguiden@svd.se