Betyg: 3 av 6
Koreanska Arirang är en restaurang som har färdats ryktesvägen genom Stockholms krogluft och fått oss att stava till bibimbap - rätten som ofta beskrivits som ”en koreansk pytt i panna”. Båda rätterna toppas av ett stekt ägg. Men där upphör likheterna. För den koreanska rätten blandar friskhet, tuggmotstånd, krispighet, syrligt och starkt på ett sätt som kombinationen tärnad potatis och biffbitar inte kan mäta sig med. Och en fräsande chilipasta gör att den där hp-såsen verkar oändligt platt och trist.
Bibimbap har blivit en så stor favorit i Stockholm att succén bedömdes räcka för ytterligare en restaurang.
Nyöppnade lillasystern på Vegagatan består av två allt för starkt upplysta avskalade vardagsrum, sammankopplade av en kombination av korridor och kapprum. Det är en tillbakalutad hemma-hos-känsla, men inte riktigt samma ingrodda gemyt som hunnit växa in i väggarna på huvudrestaurangen.
Menyn är givetvis bredare än en rätt. Till förrätt kan man
antingen välja någon av de små rätter som också ingår i bibimbap eller så kan man ta in en klassisk koreansk kombo med flera små skålar där en kimchi (syrad kinakål) får klassas som ett syrligt utropstecken medan de sojamarinerade vitlöksklyftorna ser grå ut och smakar likadant. Glasnudlarna på sötpotatis fungerar som en bra motvikt åt det starka och stingsliga i de andra skålarna.
Huvudrätterna, om man inte går på specialiteten som serveras antingen med bläckfisk, kyckling, biff eller helt vegetarisk, serveras i rejäla portioner. Bulgogi är marinerade bitar av strimlad biff som tyvärr lider av alltför dominerande sesamolja. Då är kycklingen som har namnet Kalbi en trevligare bekantskap. Båda rätterna kombineras med marinerade krispiga grönsaker, en skål ris och en sötaktig soja.
Att välja efterrätt är en lätt match, eftersom listan med efterrätter består av en enda rätt i två olika storlekar. Den kallas Gwa Lil och består av färska frukter som serveras med en doppskål med choklad och ingefära. Säsongen
avgör förstås om den är en fullträff eller inte riktigt lika bra.
KROGEN I KORTHET
Typ av kök: Koreanskt.
Specialitet: Bibimbap.
Vinlistan: Sparsmakad. Sex-sju sorter och endast ett par på glas. 240-375 kr.
Öllistan: Fem sorter, inga på fat. Japanska Asahi är det närmaste Korea man kommer.
Passar för: Familjemiddag, klassresan eller syföreningen.
Publik: Kvartersfolk och lite mer långväga gäster.
Ljud: Märklig, dov drum'n'bass i taffliga högtalare.
Service: Trevlig och hjälpsam utan att bli påträngande.
Vegetariskt: Ja, en bibimbap är vegetarisk.
Bordsbeställning: Ja.
Barnvänligt: Jodå, det finns till och med skötbord på toaletten. Geléhallon till notan är också en barnfavorit.
Mellan
