Betyg: 3 av 6

Betyg: 3

En tisdagskväll är det fullt – överraskande nog både för oss och personalen – och det märks på servicen. Vi får inget bröd och vi märker hur andra gäster får sina beställningar i fel ordning. En tidig lördagskväll droppar sällskapen in och vi blir vänligt bemötta. Men båda gångerna finns en glömska, vilket tar ner intrycket av den i övrigt serviceorienterade personalen. Lokalen är murrigt autentisk. ”Precis som i Polen”, säger en i sällskapet entusiastiskt.

Troligtvis är det främst ryktet om centraleuropeisk mat i rejäla portioner som lockar folk. Denna genre har inte varit välrepresenterad i Stockholm. Men nu har något hänt. Senast hörde vi att Cliff Barnes systerkrog Sue Ellen satsar på wienerschnitzel. Frågan är om det är en fluga eller något som är här för att stanna.

Köttklassikerna på Bar Central är som sagt ställets dragplåster men ironiskt nog också förbannelse. Vi beställer kalvschnitzel och får en smärre chock när en köttbit stor som en utbankad rugbyboll breder ut sig på tallriken. Pommes fritesen till är krispigt fina och kaprissmöret får godkänt. Vildsvinssteken från dagens meny anländer i tre alltför tjocka skivor garnerade med tärnat späck och smakupplevelsen blir, liksom färgen, grådaskig. Detsamma gäller schweinshaxen som är en ointaglig köttklump med tillhörande seg knödel. Inte ens surkålen, ett tillbehör som testaren annars ständigt längtar efter, lyfter den tunga upplevelsen. Och då talar vi om en person med vana att frossa i såväl pitepalt som kroppkakor.

Dessertens kastanjepuré, serverad med en generös klick grädde och tydlig romsmak, överraskar positivt liksom ställets hemgjorda glass och sorbet i olika smaker.

Trenden till trots. Känslan efter att ha besökt Bar Central är att detta är otidsenligt. Chockerande stora köttberg när samhällsdebatten handlar om hur vi ska få jordens resurser att räcka till känns sådär. Doggybag för rester kunde vara en lösning. Men tyvärr är smakerna inte så fantastiska att man vill uppleva dem igen. Högre nivå på smaker och rimligare portioner är nog receptet för att få folk att vilja komma åter.