Utanför Eat finns sommartid en liten uteservering. Inne i restaurangen är det lyxigt inrett med asiatisk känsla. Men det hetsiga tempot – som följer med att restaurangen ligger i en galleria – gör att matupplevelsen blir lite stressig.
Lars Pehrson
Restaurang Eat i nyöppnade Moodgallerian nås från Jakobsbergsgatan eller genom gallerian förbi ödsliga butikslokaler. Men väl på plats finner man en ström av besökare. Eat (som ska uttolkas European Asian Taste) är ingen plats att prata hemligheter på – det är märkligt tätt mellan borden. Serveringspersonalen är uppmärksam och snabb, ja nästan överdrivet effektiv, och det blir inte mycket guidande till den omfångsrika menyn som har både kinesiskt och brittiskt/franskt fokus. Den kombinationen känns påfallande kundsegment-baserad. Uppenbarligen vill man inte stänga ute potentiella besökare som vill suga i sig ett par ostron efter shoppingturen.
Vi väljer ändå i drakens år att fokusera på den kinesiska delen av menyn, i skenet av just en färgglad drake i neon. Det är en av få kinesiska detaljer i inredningen, som är elegant, påkostad och opersonlig.
På Eat finns flera färdiga menyer med namn som Hongkong och Nice men man kan också kombinera fritt. Vårrullarna med grillad fläskkarré är en favorit: små och fint frasiga med bra tuggmotstånd. Ångade dim sum med skogschampinjoner och tryffeldressing får godkänt. Varianten med fin krabba erbjuder något förvånande rejäl chilihetta på rätt sida gränsen. De tillhörande såserna med koriander & lime och ingefära & salladslök i basen är lite för försiktiga, serverade i docksmå byttor på höga hyllor.
Sichuanmenyn innehåller en härlig ankbuljong med nudlar. Varning dock för att det skvätter – undvik bästa sidenslipsen och kashmirjumpern. Man väljer valfritt bland olika sorters pinnar och bestick. De skramliga plåttallrikarna byts ständigt av den ferma betjäningen.
Utöver småplockrätter finns mer renodlade huvudrätter som kinesisk barbequestekt kyckling med broccoli, gott och nyttigt, men inte mer än så. På efterrättssidan är det kinesiska temat inte lika självklart närvarande. Här går det utmärkt att få dubbel espresso, en kula glass och en mintchokladpralin som på valfri bistro.
Helhetsintrycket blir något spretigt och nästan stressigt. Stället skulle tjäna på att renodla upplevelsen, dra ned på tempot och utveckla det kinesiska köket. Potentialen finns där.
