Betyg: 4 av 6
La Grenouille hette restaurangen när den öppnade 1985. Den blev en snackis och fick familjärt smeknamnet Grodan. Nu heter krogen så på riktigt men snackas inte om – trots att den fortfarande är välbesökt. Här äts affärsmiddagar och dricks after work.
Grodan är en representativ men ändå inte stelbent krog. Matsalen med gamla anor imponerar mest men restaurangen har en mängd olika rum och stilar. Möjligen är det därför maten ibland har en tendens att serveras mer ljummen än riktigt varm.
Här serveras främst rätter ur det svenska och franska köket med betoning på kött och fisk. Den höstliga pumpasoppan till förrätt är len med trevlig kryddning av ingefära och stjärnanis och kommer med en bit anklever på toast. Vitlökssniglarna har fått sällskap av roquefortost, smöret är uppblandat med en mängd smaklöst och menlöst rivet bröd som förtar den tänkta smör-/vitlöksorgien något.
Köket är duktigt på att leverera smakbrytningar till köttet eller fisken. Hjortsadeln kommer med potatismos med gorgonzola samt grönpepparsås, svamp och äppelsallad – allt klär den utmärkta men kalla sadeln. Också den möra oxkinden ackompanjeras av morötter och bondbönor med distinkt och varierad kryddning.
Restaurangens finstämda moules frites är en lika generös som traditionell anrättning. På Grodan är man stolt över sin ovilja till förändring. Menyn byts sällan – ”musslorna har serverats så länge jag har jobbat här”, förklarar servitrisen som räknar sin anställningstid i år – och en del husmansrätter som lövbiff och kalvlever kan man alltid beställa.
Ju senare på aftonen, desto mer tar stöket från baren över rummet och toaletten är snart i behov av uppfräschning. När klockan slår tio ser både inredning och människor plötsligt slitna ut. Då sitter Krogguiden med dessertmenyn. Saffransinkokta päron med chokladsås, champagnesabayonne och mandarinsorbet låter mer än det smakar, crème brûléen är bra men inte sensationell. Byt med fördel desserten mot en kaffedrink. Leonard Sachs till exempel – Kahlúa, Grand Marnier och grädde – känns som ett mjukt och självklart sätt att avrunda kvällen på Grodan.
